鐘意第一次來租攤位的時候就在小吃街指定的醫院把健康證辦了，有效期是一年。
繳費時，工作人員還多問了鐘意一句，“你生意不錯，要不要換到前面的位置來，正好上個月底有攤主去開店去了，現在空出來一個位置。”
鐘意搖頭拒絕了，“謝謝，現在的位置也挺好的。”
他的大計可不是只換攤主就能完成，鐘意有些貪心，要得更多。
繳完費，鐘意騎著拉了餐盒跟湯桶的三輪車朝攤位走去，章德明等人都到了，老遠看見他就扯著嗓子喊了一聲“師父”。
鐘意笑了下，“這么熱情”
章德明立刻就跟鐘意說起昨天的事，跟王洲的酥肉攤有關。王洲前天炸排骨賣得好，昨天就來了回頭客，但昨天的調料沒鐘意幫忙調整，他自己反復試了好幾次都差那么點味兒，所以昨天的生意做得格外艱難。
新食客覺得還行，老顧客都挺失望，還有人讓王洲給鐘意打電話把人喊來，王洲沒答應，嘴皮都解釋干了才穩住顧客。
那些食客都說了今天還會來，要是今天味道沒變好，他們就再也不來了。
比起章德明他們這群輕松看笑話的人，王洲就難受的很了。
他走到鐘意面前，哭喪著臉，“師父，你快救救我。”
聽明白經過，鐘意也同情了王洲幾秒，然后在心里感謝食客們的神助攻，太會凸顯他這個師父的重要性了。
“今兒還有時間，我爭取都幫你們改善下問題，不過手把手地教得等下午和晚上擺攤結束，不能耽誤生意。”
王洲等人連連點頭，那肯定不能耽誤賺錢。
鐘意最先教的還是王洲，叫了其他幾個徒弟一起聽，主要講的是調料配比這塊。
鐘意講完又讓王洲自己配了幾次，賣得最好的麻辣味已經有七八成像，其他幾種口味也有進步。
麻辣口味鐘意讓他就用自己配的，然后幫他把其他幾種口味的今日用量配好，轉去教下一個人。
也做了這么些日子的鄰居，問題鐘意大概都知道，不過他還是讓每個人現做了一份，現在主要講手法，火候以及配料。
徒弟五人，除了王洲賣的是炸小酥肉排骨外，其他幾人賣的吃食也各有不同。
章德明賣的是鐵板豆腐，一個叫孫輝的，二十出頭的小伙子賣的是章魚丸子跟蚵仔煎。
兩個女徒弟，一個叫汪云，一個楊彩霞，都是四十來歲了。汪云賣的是泡椒雞爪跟冰粉，楊彩霞則是賣鐵板燒。
汪云的泡椒雞爪沒辦法調整了，她配料放的齊全，并不缺什么，主要是用量問題，鐘意就寫了配比，讓她晚上回去再試。
至于冰粉，除了粉要用冰粉籽手搓出來外，里面甜味的糖漿才是最重要的。
鐘意也跟系統學過做冰粉，他做的最好的是三鮮冰粉，即冰粉里面只放三樣，醪糟、檸檬以及冰糖汁。
鐘意看汪云這兒都有，就隨手調了幾碗，冰糖汁沒有紅糖那么容易入味，可以稍微多放一些；檸檬的汁水壓一壓，讓酸味融進冰粉里，籽一定要去掉，不然會苦澀。
而醪糟，市面賣的味道都大差不差，真要好吃還得自己做，在天冷的時候用稻草米糠還有灶火的余溫發酵，那樣做出來的醪糟才是又甜又香。
鐘意對汪云說道“我把配方發你，你回去試試，做好了冬天早上可以來賣醪糟湯圓、醪糟雞蛋。”
一下能得兩個配方，汪云自然高興得直咧嘴，“謝謝師父。”
接著鐘意又去嘗了其他幾樣吃食，挨著指導做法，調整配料。也是神奇，同樣的東西就從他手里一過，味道便往上提升了好幾個檔次。
讓本就計劃著今天要拜鐘意為師的幾個攤主越發迫不及待。