不過莊文亮不太信任小張的拍照技術，干脆拉了一個今天不用工作的攝影師讓跟小張一塊兒過來。
莊文亮說的理由是，他看之前有個主播拍的碳烤乳鴿的視頻火了，自己也想火一把。
尤其鐘意說今兒好吃得多，莊文亮便更不想錯過。
這不，攝影師一到就擺開了架勢。
還詢問鐘意介不介意臉出鏡。
鐘意道“盡量不要拍臉，其他人也一樣，拍食材就好。”
鐘意把食材規整好，先去清洗肥腸，這肥腸已經是處理過的，但不夠讓人放心，還得再洗洗。
鐘意洗完肥腸，雙胞胎她們已經把泥巴挖回來了，正準備活泥。
鐘意就去殺了幾只雞腌好，雞是外公在村里買的，一共八只。等腌制好，就包上荷葉，裹一圈泥巴埋進坑里用木炭燒。
反正農村有地方折騰，挖坑埋雞這事兒交給小孩子就行。
叫花雞前腳下泥坑，后腳經國偉等人就到了，李成學還帶了謝東延過來，今兒的大螃蟹就是謝東延買的，走的是江南宴的采購渠道，個頂個的好貨。
花雕是李成學拿來的
，說是他家老爺子的珍藏。
經國偉這兒給提了一條火腿，看著還是進口貨，經國偉對鐘意說“你看著安排，我們只負責吃。”
“行，”鐘意也不跟他們客氣，“那你們自己找地方玩兒，今天開飯要晚些，一會兒還有我妹妹他們的同學要來。”
李成學對鐘意擺擺手，“鐘老板，你忙你的，不用管我們，我們去地里摘菜去。”
上次李成學從這邊買了幾筐菜回家吃得挺喜歡，這次過來打算再買一些。
他還跟謝東延安利，“別說，你們江南宴搞的一些進口有機菜還真不一定有咱自家農村地里種的好。”
大人能找到事做，小孩子也有玩兒的，一窩蜂全跑去看叫花雞。
鐘建國還翻了一些紅薯出來，又去掰了玉米，讓小孩子們燒著吃。
小新他們還從家里拿了板栗，摘了橘子，估計在火堆邊就能吃飽。
螃蟹和花雕都送來了，鐘意就開始腌花雕蟹，時間稍微有些短，如果不著急吃，最好能隔夜再吃。但如果著急，少腌一會兒也行，便在做法上多下下功夫。
醉蟹腌完，鐘意就開始做要填在八寶鴨里的料，之所以叫八寶鴨，自然是肚子里裝的料有八種。
有筍丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、雞肉丁、冬菇丁、蓮子、蝦米，最后還得加一樣糯米飯。材料要上鍋蒸幾個小時，蒸到鴨肉酥爛時才出籠屜。
蒸八寶鴨時，鐘意便把粉蒸肉一塊兒給蒸了。
粉蒸肉可以多蒸一些，到時給鄰居們端一碗。
蒸菜上了籠屜，鐘意又忙著煮牛奶，準備做酥油鮑螺，攝影小哥聽鐘意說了點心名字后，整個人為之一振，鏡頭后的眼神也變得更加認真了。
做這道菜最大的難點是讓最后的成品像螺，是個技術活。
不過對有技術的人來說，不算難事，也就是當初被系統每天打擊催促著練了不下上千遍吧。
這道點心是鐘意入宮當御廚的敲門磚，每天不知道要買多少牛乳，擠多少圈酥油，做出來的成品自己吃膩了不說，還把鄰居們都給吃膩了。