大概回憶都只能意會不能再體會吧。
油條吃得沒剩多少，鐘意也沒送人，想著一會兒客人來了可以嘗嘗。
他開始忙著殺剩下的大鵝，讓幾個孩子去地里摘菜。
九月開始換季，許多夏季的蔬菜開始枯藤、結束果期，地里要開始種新菜，以蘿卜和白菜、芹菜、香菜、蒜苗還有豌豆為主。
正好把枯藤這些給清理下，幫著鐘建國把地給翻一翻。
外公外婆給鐘意幫忙，十二只大鵝，直到江清過來鵝毛都還沒拔完。
鵝毛也裝了一大口袋，外公都開始算能賣多少錢了。
江清套上圍裙過來幫忙，“怎么買這么多鵝，要花不少錢吧”
鐘意解釋道“朋友送的，沒花錢，今天吃全鵝宴，人多。”
“全鵝宴啊，我還沒吃過呢，”江清說著，也開始期待起來。
鵝毛扒干凈后，鐘意把鵝掌鵝翅鵝頭全部宰了下來，又掏空鵝肚子，放了三只下鍋煮，這是用來做白切鵝的。
另又拿了三只鵝上鍋蒸，用來做梅子甑鵝。
剩下的鵝肉便全部切塊，一半用來做鐵鍋燉大鵝，一半用來做火焰醉鵝。
鐘意昨天把餐車騎回來了，現在不怕鍋不夠用了，只灶還差點，大鐵桶再次派上了用場。
看鐘意殺了這么多鵝，沒事做的鄰居們也來湊熱鬧看，說要跟鐘意學上一兩招，回家也燉大鵝吃去。
鴨肉價格比鵝肉便宜了快一半，一只也有三四斤，買上一只再放點配菜，正好夠全家吃。
鐘意見他們想學，就仔細介紹起了鐵鍋燉大鵝的做法，這是很出名的菜，只不過他們這邊不流行，村里人幾乎沒誰做過。
焯過水的大鵝要先炒一會兒，把肉里的油脂炒出來，再放去腥的蔥姜蒜，放大料和少許的干辣椒繼續炒。
一大鍋肉，放料很有講究，重了輕了都不行，大鵝是越燉越入味兒，料一旦放重了，到后面不是太咸口就是滿嘴香料味兒。料放輕了又燉不入味兒，哪怕后面再補救也是浮于表面，這就是為什么在外面吃飯時，點的肉都是外皮有味兒，肉卻不香的原因。
大鵝炒完就該加水燜煮了，也有人會放一些啤酒黃酒之類的，鐘意沒加這些，只放了一點酒釀。
大鵝的肉要燉軟爛需要時間，尤其是這么一大鍋肉，少說得燉上一個半到兩個小時。
柴火燒的噼啪作響，鍋蓋蓋不住的香味一縷縷往外飄。有一輛過路車把車停在了路邊朝鐘意喊“老板，你家又在做什么啊，這香的，連過路的都扛不住。”
后面又來一輛車也跟著停下了，人還下了車跑到馬路邊上來看，“老板，你家伙食可真好，我天天從你家門口路過，十天至少有八天能聞著香。”
“可不，真饞人。老板，要不你干脆開個農家樂算了，我保證每周都來。”
“我肯定也來，帶著孩子在這兒吃頓好的，可比去城里擠這擠那排隊的舒服多了。”
兩個車主一唱一和地，都想打聽鐘意有沒有開農家樂的意向呢。
鐘意還沒開口，鄰居們就七嘴八舌地說了起來。
“小意要真開了農家樂，你們照樣得排隊，怕到時候這公路上都得站滿人。”
“就是，現在小意擺個攤一天都有幾百上千人排隊買飯，開了農家樂還得了。”
“小伙子，還是太天真了。”
聽到這句，鐘意都忍不住笑了，對兩位車主說“現在還不知道呢，也許以后會安排。”
他們村位置還是很好的，農家樂這事李成學也跟鐘意提過，但鐘意現在忙不過來。
而且農家樂也不能隨便開，還得買宅基地呢，現在農村的宅基地可不好買，鐘意也不想拆了自家房子改成農家樂，打算再等等看，后面或許會有別的解決辦法。
兩位車主挺失望，想吃頓好的怎么就那么難呢
而這兩人顯然不是個例，從鐘意燉上大鵝開始，時不時就有人來問，還有想花錢買肉的，不過都被鐘意拒絕了。