為了趕上這波現成的人氣宣傳，韓徹上次從劉家村回來后，便已經著手準備。
“此為何物”
錢縣丞和劉縣尉瞧著眼前碗中紅棕色的濃稠汁，滿臉疑惑。不過聞之，香郁撲鼻而來，引人食欲。
“二位還可先直接品嘗一下。”
韓徹一面吩咐人下去煮些清水面，一面又笑著分別給兩人遞過去一雙筷子。
劉縣尉接過筷子，就沾了一些放嘴中，登時眼睛一亮“大人，這究竟是何物，怎得這般鮮美。”
錢縣丞隨后嘗過，也驚訝其味之鮮美。
韓徹笑道“莫急。”
待到衙役將清水煮的面條送來，韓徹便用此物又給兩人分別拌了一小碗的面條，才道“來，再試試我這蠔油拌面。”
沒錯，那碗里的正是蠔油。
前段時間，韓徹去到各鄉補發銀錢和耕牛，也有考察各鄉地里位置，好因地制宜，找出最適宜當地發展的農產品。
然后在劉家村，韓徹發現此村離靠海極近，當時便想到了制作蠔油。
現代人對蠔油均不陌生，但實際上發明歷史并不長。蠔油是直到1888年，在廣東珠海才成立了第一個小家庭作坊。
而安南此地雖早就有吃生蠔的習慣，但多為“肉大腌為炙，肉小者炒食”。其中的炙就是用鹽糖醬油酒等各種調料浸制加工，被稱之為蠔豉。1
蘇東坡在食蠔中，也曾描述取其肉與酒一起煮食。
第二日，安南縣藕粉鋪子另一側的店鋪，突然開門營業了。
只見著那店伙計們站在門口大喊著“免費贈吃食了蠔油拌青菜，人人皆可過來領取”
“上等的蠔油呢鮮美賽過山珍海味”
蠔油是什么，無人聽聞過。但賽過山珍海味的口號一出，少不得就有人動心。吃食還又是免費贈送，便是不好吃，他們也損失不了什么。
在排隊領取蠔油青菜時，還有人笑話這店家“真真是只賺吆喝，不賺買賣啊”
無他，只因人家開店鋪的都是為著掙銀錢。可這家店鋪，吆喝著白送蠔油青菜，鋪子里卻一樣商品也無。
然待到他們品嘗完，瞬間大驚
這蠔油到底為何物，單只用來拌青菜，竟也能使得青菜這般鮮美至極
“店家，你這蠔油如何售賣”
“店家，這就是你的不是了既是做生意的，怎能有銀錢不掙”
“店家”