馮乙查裴氏食府的時候，正是節奏剛剛帶起，最熱鬧的時候。
一看，好家伙，原來這家小飯館是炒作發家，根本沒什么本事
加上跟洛聞川的曖昧傳聞，這家小飯館能被推薦到排行表前排，也不奇怪了，畢竟洛雪笙可是協會的氪金重要會員。
若非接單超過24小時要取消十分麻煩，有不少手續，馮乙只想壓根不想去。
掙扎了幾天，最后還是用網上評價不一定完全可信的理由說服自己，終于下定決心，去那小飯館看看。
打定主意，若是真的難吃，他吃一口轉身就走。
反正只需在后臺上傳照片和不通過判定的理由，就能算這單子已經完成。
馮乙本來已經說服自己，不去信網上傳言，說不定是商業競爭。
但實際看到小飯館老板，他實在不得不信。
倒不是因為以為裴宴和洛聞川關系親密，而是，裴宴的手實在太不像廚子了。
再天才的廚子，也少不了經年累月的練習。
漫長的歲月下來，握刀的虎口，握鍋鏟的手掌，必定會磨出老繭，手上也少不了大大小小的傷疤和燙傷的痕跡。
但裴宴的手，就跟她的臉一樣，極為好看。
十指纖細修長，傷疤自然不用說，老繭也沒有半個，簡直可以用“纖纖柔夷”來形容。
這怎么可能是個廚子的手
馮乙被雜亂胡子擋住的臉上，表情非常不好看。
他這樣的正統食評家，將美食看得極為崇高，對真正打動能打動他、讓他認可的佳肴廚子會極為尊重，但相對的，馮乙極其看不起裴氏食府這種浪得虛名，炒作起家的小飯館。
本想站起來就走，寧愿忍著取消接單的麻煩。
結果站起到一半，余光看見裴宴剁肉末的動作。
馮乙愣住了。
專業的食評家，不僅有詳細評鑒菜肴的味道的能力，對菜肴的烹飪方法也要有一定了解。
馮乙做了二十年食評家，哪怕沒吃過豬肉，也見過無數豬跑。
因此，他能非常肯定地判斷出，裴宴的動作非常標準。
不，與其說是標準，“漂亮”這個詞或許更合適。
裴宴雙手各持一把菜刀，刀背與案板完全垂直，動作行云流水，每一下都恰到好處，毫不拖泥帶水，“篤篤篤”的聲音輕快不沉悶，仿佛只是一眨眼的時間，肉末就剁成了恰到好處、略帶顆粒的大小。
這肉末是四喜丸子用的。
選用上好的豬肩膀肉，肉質新鮮富有彈性，瘦多肥少。
裴宴在剁肉末前，特意將瘦肉和肥肉分開，分別切成粗細不同的肉絲。這樣再剁，口感會更加豐富。
將剁好的肉末放入盆中，再加進切成碎末的胡蘿卜、香菇、蔥、姜，以及最重要的一味輔料，蓮藕。
四喜丸子本質就是四個大肉丸子，如果只用純肉，很容易會讓人感覺膩味。
南方的獅子頭會加荸薺，古代交通不便，哪怕是宮里頭也很少能見到荸薺，大多用雪梨代替。
裴宴自己做起來，覺得雪梨爽脆感不夠，便換成了藕。