不管是為了南金玉，還是為了獎金。
總之今天后廚班子都十分有沖勁。
下午空閑時間，也沒空著，都在練習昨天試營業過程中發現的不足之處。
裴宴一個個看過去，偶爾也會點一下“胡叔沒什么問題，葉林你處理海參時還是慢了點，拿幾只練一下，小心點，這玩意貴。你們幾個也是一樣，食材盡量節省點。”
“衛蔚，你昨天調涼粉汁是一份一份調，效率太差，今天試試看一次調十份左右。”
“楊陽，你也是一樣，調料太慢，跟衛蔚一塊練習去。”
這下后廚班子都格外訝異“裴廚您怎么知道這些”
裴宴“我又不是沒長眼睛。”這后廚才幾個人，原本尚膳局上百人，看久了，她都能個個注意到。
后廚班子“”
二廚們離裴宴近，她能注意到不奇怪，幫廚們那么遠，人還多，長四雙眼睛都不一定看得過來。
越發覺得裴宴深不可測。
第二天的試營業，依舊是從晚上六點開始。
人數跟昨天相似，一百人左右。
昨天的高管股東們同樣到了現場，觀察情況。
招待完客人后落座“不知道今天上菜能不能快一點”
“這才一天時間，磨合也磨合不了多少，恐怕快不了。”
“哎，沒想到太好吃了也是個麻煩。”
高管股東們嘴上討論，手上點菜速度一點也不慢。
他們吸取昨天教訓裴宴手藝太好，一份招牌套餐根本不夠吃，昨天是因為上菜慢，所以才沒有加菜。
今天開始就多點了幾樣喜歡的菜，佛跳墻更是一人多來了一盅。
至于酒昨天他們嘗過白葡萄酒后，就多要了足足五壺，今天更是
昨天主要注意力在菜品口味上，今天卻格外注意時間。
畢竟昨天試營業最大的問題，就是上菜時間太慢，導致客人焦躁，對南金玉印象降低。
結果，高管股東們驚訝地發現，第一批點菜的客人幾乎是剛放下菜單，涼菜就已經上來。
涼菜被基本吃完后，立刻就上來熱菜。
李副總看了眼表“今天倒是很快。”
旁邊一股東思索道“大概是因為昨天的經驗，知道招牌點得最多，其次是雙人套餐，因而提前做了些準備。”
來參加試營業的客人，不少都會拼桌點招牌套餐。
不想拼桌的，因為人少，則會選擇雙人套餐或者單點，多人套餐反倒是被點得最少的。
另外一高管點頭“的確，不過因為損耗，肯定不會準備太多，不出意外，一會就會慢下來。”
正如股東高管們所想，第二批的確比第一批慢一點，但是也沒慢多少。
客人們點單五分鐘內，涼菜已經上全。