梅林三星的評級極為嚴苛,到現在為止，世界范圍內也僅有93家梅林三星。
在梅林三星里都不算底層那這家餐廳，得是切切實實的世界頂尖級別。
路易斯掛上表弟電話后,先是調查了一下這家叫“南金玉”的餐廳的具體信息。
他作為梅林圓桌評分員，對全世界范圍內的梅林餐廳以及知名廚藝世家都有所了解，很快就調查清楚南金玉的底細。
華國廚藝世家沈家家傳老店分店，大廚是沈家的外孫女，一個二十三歲的年輕小姑娘。
聽上去怎么都不像是亞歷克斯說的水準。
然而他當靠自己這些年學的一點三腳貓華語,查到了這家餐廳剛開業時,華國當地食評家的評價,卻意外發現評價竟極高,甚至不少都提到這家餐廳的一些菜，超過了沈家總店梅林三星的水準。
路易斯沉思片刻，又查了下只有評分員能登錄的內部網站,搜索是否有人將這家餐廳提交為“待評分餐廳”。
他們評分員搜羅到有潛力的餐廳后,會通過內部網站向總團提交。
這里分為兩個情況。
梅林評分員內部也有考核和分級,根據能力和進入評審團時間分為一級和二級。
路易斯進入梅林評審團已有六年，能力也很強,去年成為了一級評分員。他這樣的一級評分員只占整個梅林圓桌20，可以自動跳審核并提高優先級。
而二級評分員提交后,則會由總團抽取評分員進行一審，再由專門的審核團隊進行二審。
若是能通過審核,總團便會按照一定的優先級將“待評分餐廳”進行排序，然后隨即抽取評分員派下品鑒任務。
屏幕上圓圈轉了一圈，顯示結果，還真有一個。
提交的是一位華國的二級評分員，時間半年多前,給出的參考評級是“兩星”，結果在一輪審核就被斃掉了。
這也算是情理之中。
梅林圓桌有“避嫌規定”，評分員提交本國餐廳，無論是前期審核還是優先級評定都會格外嚴苛。
南金玉是三星分店，還是個開業時間不長的新店，本就自帶debuff，雙重debuff，能通過審核就怪了。
而且，路易斯想，沒通過審核恐怕還有個原因。
梅林星級有不成文規定，對于梅林三星餐廳的分店，評星級時會比純粹的單獨餐廳嚴苛許多，想要評上三星，那得在整個三星里達到中高層水準。那位評分員當時預估的評分是兩星，說明當時的南金玉，真實水準頂多也就是個中低層三星。
南金玉大廚極為年輕，還有很大成長空間。
一般這種情況，評審團都會選擇讓大廚再成長成長，以防拿到兩星后壓力太大或者飄了，反倒失去成為三星的機會。
畢竟但凡拿到星級，外界對這家餐廳會更加期待，也更加嚴苛，一個不小心還會丟星，這壓力可不是開玩笑的。
若是這種情況，路易斯也會選擇這么做。
然而，現在情況不同。
亞歷克斯親口說，南金玉水平絕對超過他上次嘗過的那家意國餐廳，而那家意國餐廳，在梅林三星里也算金字塔中間。
若是自家表弟判斷準確，那這只能說明，短短半年里，這家餐廳又成長了一大截。
要知道，梅林三星水準的餐廳，成長起來談何容易
這就好像數學考試，從90分到100分，比從60分到70分可難多了。