他們都是一級評分員，見識廣能力強，給分比二級評分員苛刻許多。之前聽說這家大廚極為年輕，他們都以為之前評分手松了，沒想到竟貨真價實。
評分員們一年品鑒上百家餐廳，對于一般的餐廳興致缺缺。
此刻卻少見的興致極高，滔滔不絕討論分析，直到服務員上第二批菜，才紛紛住嘴。
鐵板牛柳粒、烤小羊排、毛血旺和招牌老火佛跳墻。
服務員又取下一個酒壺“這是您幾位要的瓊漿玉液酒，建議你們先配酒嘗佛跳墻，再品嘗另外幾樣。”
酒壺打開瞬間，酒香就飄散開來。
紅發評分員有些陶醉地瞇了瞇眼，往自己杯子里倒了半杯酒，抿了一口。
馥郁的酒香瞬間從舌尖沖到大腦，就如同浪濤把人卷入其中。
紅發評分員過了好一會才回神，神情卻變得有些嚴肅“這酒太好。”
酒水極好，是好事，也是壞事。
評分員評分，也會一定程度參考搭配酒水的質量，然而最重要的，還是酒水是否烘托出菜品的味道。
若是菜品味道反倒被酒水壓下去，那就是主次不分了。
想起剛才服務員叮囑，他拿起勺子，攪拌了一下眼前這盅佛跳墻。
華國菜的順序和西方不同，湯并非放在餐前，餐中餐后都可能上。
這湯是金黃的顏色，質感濃稠，但仔細一看竟十分清透。他帶著酒的余香，抿了一口佛跳墻。
那瞬間，濃郁的香氣瞬間爆開
濃稠鮮美的海鮮香氣，和馥郁卻更加清爽的酒香融合在一起，香味竟半點沒有沖突，反倒是更進一層。
如果說剛才紅發評分員還僅僅是驚艷，現在是真的驚為天人，甚至顧不上用英文，而是用母語罵了句臟話“這也太他媽美味了”
除去比較含蓄的鄒小姐和路易斯，其他兩位評分員也是一模一樣的反應。
他們甚至完全把淺嘗輒止的規矩拋到腦后，連盅底都舔干凈了，這才饜足抬頭，去嘗最后三道菜。
路易斯一道一道嘗過去，他發現，比起比較清淡的菜色，這款美味的酒和濃郁的菜色更為搭配。
烤小羊排外脆里嫩，一口下去，肉汁能直接滴下來。
鐵板牛柳粒乍一看跟西方很多菜色相似，但味道完全不同，并不像一些西方菜色那樣內部是生的，分明熟透，卻一點不比五分熟的牛排更老。
還有這碗叫“毛血旺”的燉菜。
原本看它紅彤彤的，路易斯還有點發憷。
美食評論家雖說理論上不能有偏好，但都是人，就都有弱點，比如路易斯就不是很能吃辣。
他以前嘗過一些川菜，辣得簡直舌頭痛，此刻是鼓起勇氣夾了一筷子。的確很辣，但并不是那種舌頭痛的辣，反而很香，越辣越想吃。不能吃辣的路易斯簡直發現新世界，一口氣吃了三小碗。
九道主菜，他們幾乎搜刮得差不多了。
還是憑著專業素質，才又勻出點肚子，嘗了后面的三道甜品和一道主食。
豆沙小丸子軟糯彈牙，糖蒸酥酪看著像布丁，不過更加香甜，玫瑰八寶飯同樣是用豆沙做的，帶著玫瑰的芬芳。
至于主食，一口下去，紅發評分員認真道“現在我忽然覺得，該給之前我評一星的某家炒飯專賣店打低分。”
另一個評分員笑道“你可不能拿這家餐廳去欺負人家一星。”
五位評分員互相對視。
他們按照規矩不能上傳前交換評分，但在對方眼里，都看到一個想法。