• 第29章 醬鹵豬肘(2 / 4)

    下樓時,安欣又接到她媽媽打來的電話。

    電話內容,無非又在為那人說清,說他這次一定痛改前非,他父母這次拿出棺材本,準備賣房子幫他兒子還錢,讓安欣繼續跟他好好過日子。

    一邊數落女婿的不是,又一邊用言語打壓安欣,沒工作經驗,不好找工作,結過婚的女人還帶著孩子以后找不到更好的歸宿,回家讓親戚朋友們笑話

    安欣聽得發笑,面色陰冷“在你眼里,就只有面子最重要,不管不顧我這個女兒的幸福是不是以后你跟你的面子過去,就當沒生過我。

    掛掉電話,安欣果斷拉黑。

    原來真的有父母不愛自己的孩子啊,只在乎自己的顏面

    從前她也不信,總覺得父母養育之恩大于天,直到她提出離婚安欣帶著兒子聰聰來上班,聰聰眨著眼睛,怯生生坐在小板凳,惹得許寧和孫瑤總想逗逗他。

    顏煙來運貨時,看見聰聰坐在小板凳,捧著本畫冊,見了她很有禮貌地喊“姐姐好。”這個年紀的小孩,正是調皮搗蛋的時候,聰聰太乖巧了,有著這個年齡兒童完全不符的成熟。顏煙應和“嗯,乖。”

    下午正式營業時,有個陌生男人來找麻煩,質問顏煙把他老婆藏哪兒。顏煙飯可以亂吃,話不可以亂說,你欠賭債老婆跑了,關我屁事。頓時,排隊的食客們投向他的目光,透著鄙夷,原來是個爛賭鬼。男人不信,貓在廚房窗戶口瞧了瞧,廚房空蕩蕩,沒瞧見安欣。

    他以為她不在這里干兼職,現場食客們一個個又兇得很,他灰溜溜離開。顏煙覺得自己租倉庫的時機,真是巧妙,讓安欣躲過一劫。上次雙休,老爸顏國華單位臨時有事需要加班,走不開。臨近本周雙休,顏煙在群里和店里貼上預售江陵魚糕的消息。魚糕32元一斤,二兩起售。

    收到來自群里和電話預定量,共12斤。

    草魚10元一斤,上次買一條十來斤的草魚,用到13斤的豬肥膘肉,最后出來的魚糕大概有七斤到七斤半左右。

    魚頭、魚骨、魚鰭、魚紅和魚尾需要單獨剔出來,只選用最嫩的腹背肉,一條10斤大草魚,真正能用到的魚肉大概有七斤多點。

    制成魚糜的過程中也會損失部分重量,所以價格稍微昂貴。

    預定12斤魚糕,兩條十來斤大草魚分量足夠,多出來的正好給岳丈岳母送去,老人家就好這口軟乎的。

    周六一早,顏師傅正式上崗。

    上午和中午,顏煙用不到廚房,雙方正好錯開時間段。顏煙閑得沒事干,干脆給老爸跑腿打下手。

    老爸刮魚茸,她負責備料,切姜切蔥壓蒜末,提前煮好蔥姜水,晾涼。蒸魚糕時,計算好時間,定好鬧鐘,顏國華躺在顏煙的靠椅里,搖啊搖。窗外是藍天白云,穿堂風吹來,涼意習習。舒服又愜意,她挺懂得享受的啊在躺椅躺了會兒,顏國華差點睡過去。

    被鬧鐘鈴聲吵醒,顏國華起身關火,扭頭跟顏煙交代說“我買菜回家做飯,你準備營業時,用刷子把蛋黃液均勻涂抹在魚糕上,蒸五分鐘后脫模,切成均勻的薄片,就好。”

    顏煙點頭“知道了。”

    “我給你帶飯吃啊。”顏國華給自己穿上外套,又說。

    顏煙瞅

    著蒸鍋內溢出的水汽,敷衍地嗯嗯兩聲。

    整個廚房里透著魚香肉香,聞得她有點餓了。

    顏國華走后,她到倉庫運貨來焯水

    吃過午飯,顏煙其它鹵味準備工序完成。

    她給魚糕刷上蛋黃液,坐在小板凳,支著下巴又等了五分鐘,關火,揭蓋。

    等魚糕晾涼后,準備開始切片,為了魚糕,她特意買了個新菜板。

    模具里提前刷過植物油,魚糕很容易脫模,動作小心翼翼傾倒,聽見啪的一聲,魚糕落到菜板,肉塊輕震了震,肉感十足。

    切開第一片,沿著刀鋒溢出一汪混合著魚肉和肉香油脂的魚汁。

    一次洗手套隔絕掉油脂,隔絕不掉油脂落在手里的滾湯熱度,同時裹挾而來的還有濃郁肉香。

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