不是記憶里的那個味兒。
她決定自己動手，豐衣足食。雞柳，一般超市凍貨區都能買到。
雞柳不貴，幾塊錢，顏煙買到一大塊雞柳。
另外采購了經常吃的火鍋料，煮麻辣燙需要用的棒骨、午餐肉、魚豆腐、培根、肥牛卷、鴨血等，還有各種蔬菜。
據說海帶加白蘿卜一起煮，湯水會很鮮，各類蘑菇當然也要多來點，平菇、海鮮菇，都是日常炒菜煮湯用到比較鮮美的菌子。
拎著一包大購物袋，顏煙回到店里，開始熬棒骨湯。
棒骨最少需要熬一個小時，她買的新鮮棒骨，不必焯水。
清水簡單清洗，冷水下鍋，兩個姜片去腥，大火煮開，轉小火慢慢煨著。
煮湯底的時候，顏煙開始處理其它食材，清洗，切片，準備備用。
雞柳上撒一層食鹽，加水，幫助快速解凍。
這時候雞柳上的冰層化凍，洗凈后，切成小拇指粗細的雞條，加少量小蘇打腌制兩分鐘。加小蘇打，可以讓雞條久炸不老。
切記，加多了小蘇打，容易發苦，不能吃。她把雞條倒進容器，快速在清水里抓洗，洗掉小蘇打。
加鹽、黑胡椒粉、五香粉、麻辣鮮，姜汁，一個雞蛋，少量淀粉水，抓勻雞條，腌制半小時。
鬧鐘響起，時間來到一個小時后。
她關火，開始炒底料。
鍋內少許食油，郫縣豆瓣醬炒出紅油，加幾粒花椒，蔥姜片，兩個干辣椒炒香，加一塊火鍋底料，小火炒開，炒好的紅油料散發出迷人香氣。
顏煙倒入兩碗棒骨湯，大火煮開，之后就可以加入自己喜歡的各種食材啦
比較難煮熟的食材，可以先放到麻辣骨湯里煮得七七
八八，最后放容易熟的蘑菇蔬菜，也最大層度保留了蘑菇原本的鮮味。
鍋里咕嘟咕嘟煮的時候，顏煙開始準備炸雞柳。
腌制好的雞柳，加兩勺面粉和雞柳攪拌均勻，直到攪拌成黏黏稠稠的質感，筷子夾起的雞條掛著水面粉時，可以裹上一層面包糠，饞哭隔壁的小孩子哦
鍋中倒油，油溫升高后，把裹好面包糠的雞條下油鍋里，滋滋翻騰，熱油里不停冒出水汽泡泡。油香，面包糠的香氣，彌漫在整個廚房里。
顏煙學著昨天楊國華炸小白條的樣子，把雞條翻個面，炸得兩面金黃黃。
炸完雞柳，過濾掉多余油分。
這邊關火，顏煙扭頭瞅見旁邊鍋里肉類煮得七七八八，倒進蔬菜和蘑菇一起燜煮，等待鍋蓋再次被熱氣推動咕嘟咕嘟時，立馬關火。
老式炸雞柳，還沒完成，還差最后一步，顏煙取出終極法寶秘制辣椒面。
秘制辣椒面里，有辣椒面，炒熟的香芝麻、五香粉，打開蓋子，辣椒面里的香味分子四散開來。她舀了一勺子，輕輕撒下一面，金黃面包糠上點綴著點點紅梅，好誘人啊把炸雞柳端到吧臺，她又端來一份麻辣燙。
坐上高腳凳后，迫不及待夾起一片彈彈的鴨血送進嘴巴，麻麻辣辣，好燙。餓慌了，她趕緊喝一口涼白開，緩解了口中的滾湯，顏煙瞄上了炸雞柳。上下牙牙齒輕輕切割，咔滋咔滋，外酥里嫩，酥脆香辣，是小時候在學校門口吃的那個味兒