醬油雞爪一進油鍋，鍋內噼里啪啦，嚇得顏煙趕緊往后退。
當雞爪表面水分炸干，油鍋里動靜漸小，被滾油熱烈包裹，雞爪表皮劇烈收縮。
顏煙往鍋內一瞧，雞爪回縮的厲害，整個瘦了一圈。
炸得干干的，用干凈不含水漬的漏勺撈起雞爪。
如果漏勺殘留水液，就會發生剛才噼里啪啦炸鍋的情況。
撈起的醬油雞爪，過濾掉油水，放到冰水里浸泡，等到起虎皮。
利用碎片時間，顏煙把酸梅湯熬好，等待冷卻。
老家送來五百斤的新鮮番茄，等著顏煙確認簽收。
確認完番茄重量和質量，師傅幫忙搬運番茄，顏煙回到廚房開始剔雞爪骨頭
吃中午飯前，終于剔完二十幾斤雞爪。
顏煙處理凍貨的手速蠻快，擺攤時候練出來的，都花了快兩小時才處理完這堆雞爪。
挺費人工，難怪夜市賣酸辣檸檬雞爪，要賣五六十元一斤。
處理好的無骨雞爪，用冰水清洗，加入各種配料，最后調一碗料汁浸泡，用保鮮膜封存，放到冰箱里冷藏保鮮。
就算是忙碌，顏煙也會好好吃飯。
在吃的方面，她一點不馬虎。
從商超里買來一盒肥牛卷，若干配菜。
鍋內倒油，蔥姜蒜爆香。
今早剛到的新鮮番茄，拿來三個切塊，往鍋里加入番茄塊，炒出紅紅的番茄汁，倒入一碗清水，大火煮開。
等待煮開的時間，顏煙把買來的娃娃菜、平菇焯水，依次給肥牛卷焯水。
這邊鍋里的番茄酸湯煮到沸騰，紅彤彤的番茄酸湯，加入剛才焯水的食材，再次煮開，加食鹽、味精，一點點麻辣鮮，關火。
筷子夾起的一片肥牛卷，表面包裹著紅紅的番茄濃汁，入口是濃濃的番茄酸甜香，肥瘦相間的肥牛卷入口即化，好濃郁的牛肉香。
雖然錯失牛肉包子，但是吃點肥牛卷解解饞，也很不錯。
一口肥牛卷，裹著一瓣平菇，菌子嫩滑滑，鮮上加鮮啊
再裹一片娃娃菜試試看。
唔，娃娃菜口感清脆，白菜梗子微甜，不如冬季時節的白菜好吃，總體來說還行，特別解油膩。
用勺子挖一勺紅彤彤的湯汁，酸酸甜甜，好喝。
番茄湯還可以拌著米飯吃，賊下飯
吃過午飯，顏煙瞅一眼容易里油炸過的醬油雞爪，雞爪表面浮起一層層漂亮的虎皮。
接下來沒有太復雜的工序，用平時的辣鹵水，鹵制即可。
鹵制鳳爪的半小時時間里，顏煙順便把小龍蝦進行油炸處理
半小時后，辣鹵虎皮鳳爪出鍋。
顏煙愛雞爪爪，非常愛。
上次在商場買到的虎皮鳳爪，煮得不夠入味，不好吃。
虎皮鳳爪剛出鍋，顏煙立馬給自己碗里裝一個。
她抓起一只虎皮鳳爪，吹了吹熱氣，送到嘴里去。
顏煙像一個心急吃熱豆腐的人，燙得齜牙咧嘴。
雞爪表皮咬著很有韌勁兒，里面的膠質被燉得軟糯糯，輕輕一嘬，骨肉分離。
好香，多泡一會兒，會很入味兒。
她給虎皮鳳爪拍完照，把酸辣檸檬雞爪和虎皮雞爪的照片甩到四個群里。
五顏六色的顏今日推出新品虎皮鳳爪25元一個，酸辣檸檬雞爪55元一斤，先到先得哦
小茉莉雞爪，我的最愛
葡萄檸檬茶突然想吃檸檬雞爪，正準備打開外賣，看到群消息我立馬點開，幸好我點開了，哈哈哈哈哈，誰懂啊，趕緊把我的監控拆了。
圓圓的兔腦殼啊，新品，可惜不能馬上去排隊，好煩哦
可可的巧克力回復圓圓的兔腦殼我在外面，馬上去排隊幫你帶一份，要我順便幫你一起帶預定單嗎
圓圓的兔腦殼回復可可的巧克力預定單不用，一會兒有人幫我排隊買，嘻嘻。齜牙，，