“山海食堂。”
就是這兒了。
今天定下手拆蟹粉拌飯的是被張老頭那道百花雞吸引來的群友們，何教授夫妻倆簡直是把這當自家食堂了，幾乎三餐不落，還加了應玲瓏的聯系方式。
這次手拆蟹粉拌飯，就是她幫忙預訂的。
一群人有老有少，浩浩蕩蕩地推開了山海食堂的大門。
大多數人點的都是手拆蟹粉拌飯老姜雞湯的套餐，只要399。只有零星的人不愛吃姜，單點了拌飯。
應玲瓏一眼看到跟著人群一起進來的何教授，就知道是他們沒錯了。這可是應玲瓏的財神爺，光是今天的蟹粉套餐，就賣出了將近三千的營業額。
蟹粉拆出來再炒就很快了，眾人落座沒多久，手拆蟹粉拌飯就端了上來。粒粒分明的米飯，配上一碟金黃流油的蟹粉，不僅如此，定睛一看，旁邊還擺了三小碟。
一碟脆米、一碟香醋、還有一碟細姜絲。
“馬大哥，蟹粉涼了該出腥味兒了，怎么還不動筷”何教授看向對面須發皆白，此刻正悄悄四處張望的一個老大爺。
她說了一遍，馬大爺好像沒聽清，沒有反應。身邊的人又高聲重復了一遍，并對何教授解釋道“老馬耳朵有點背了。”
馬大爺這才應了一聲，立刻收回目光。端起那一碟蟹粉倒進米飯里。勺子一拌，每一粒米飯都變得金燦燦的，河鮮的鮮甜簡直撲鼻而來。
那三個碟子他都沒動，要先吃一口蟹粉拌飯的本味。一整碟蟹粉奢侈地淋在米飯上，金黃的蟹油順著飯粒的間隙往下淌，米飯蒸的顆粒感分明，細細的攪拌，確保每一粒米都與蟹粉纏纏綿綿，舀一勺送進嘴里，仔細品味。蟹粉不見一絲腥氣，只有滿溢出來的鮮香。
蟹粉和禿黃油是有區別的，蟹粉里不僅有蟹黃蟹膏，還有大塊的蟹肉，這一碗要是純用禿黃油，要幾只甚至十幾只螃蟹才能出這么一碟，價格更是水漲船高，至少要翻倍才行。
應玲瓏思來想去，決定換成蟹粉，降低了單價不說，蟹粉的口感層次豐富，其實是不遜于禿黃油的。
這還真對了馬大爺的胃口，他以往吃禿黃油拌飯，第一口驚為天人，第二口迫不及待，等吃到碗底，嘴里就開始發膩了。
不如這蟹粉拌飯，口中能嘗出層層疊疊的風味，細膩鮮甜的是蟹肉，綿軟香糯的是蟹膏，酥粉鮮美的是蟹黃，配上軟糯彈牙的米飯，簡直香迷糊了。
馬大爺情不自禁的點點頭“這蟹真是不錯”往常小輩孝敬給他的特級大閘蟹，個頭一個個大的嚇人，味道還真比不上這蟹粉里的蟹。
其他人都吃的頭也不抬，味蕾全被濃香的蟹粉占領，幾個吃飯時總愛點評的人都被蟹粉拌飯堵住了嘴，生怕耽誤了最好的風味。
馬大爺這才往蟹粉拌飯里倒上一點點脆米，讓拌飯多了一些酥脆的口感。他是吃姜的，而且吃蟹必吃姜，免得蟹的寒涼傷身，拌飯頂又鋪上一層細姜絲。最后再來幾滴香醋，去腥提鮮。
香醋一加到蟹粉拌飯里，簡直畫龍點睛，更加回味無窮。
不知不覺，一碗蟹粉拌飯就見了碗底。口中正干，旁邊溫度正適口的老姜雞湯端過來，一口喝下去。
這一口全是雞湯，湯色如茶，濃濃的鮮在口中回旋，夾雜著老姜的一絲辣和回甜，這種鮮美又有別于蟹粉的鮮，清口又暖胃。