“現在首先要做的是挑筋，去掉肝中的血管。”顏青空遲疑一下，就在廚房里找出小刀等，可是一時之間不知道如何下手。
血管筋絡藏于肝中，要全部挑干凈才行，但處理的步驟非常繁瑣，一不小心就會弄壞品相。而處理鵝肝中的血管、筋絡等，不亞于處理燕窩，這是最考驗大廚的技巧。
如果在餐廳中，吃到嚼不爛的筋絡，則說明這家餐廳，下次不用再去了。
這時，顏青空找了一些處理鵝肝血管的視頻看起來，再細細感受長生菜譜，不久后就明白過來了。
“第一只，權當練手吧。”
顏青空淡然說一聲，就開始動手挑起來。
雖然在過程中，破壞了品相，但是并沒有停下來，繼續處理……
“媽的……”
大概半小時后，顏青空看著這只鵝肝，有些無語起來。
品相，完全被他破壞了。
而且，挑筋需要無比的耐心，讓他有些心煩起來。
“再來！”
他壓下心中的煩躁之意，從儲藏室拿出第二只鵝肝，小心翼翼地挑起血管、筋絡等。
一番細致功夫下來。
雖然血管、筋絡基本全部挑干凈了，但是鵝肝的品相，還是被他不小心破壞了。
這十分考究功夫。
“雖然品相差了些，但還可以繼續做下去。”
顏青空有些無奈道，就趕緊撒上鹽和胡椒粉，放在一旁靜待腌制。
而腌制，最少需要兩個小時左右，這樣才能夠入味均勻，并去掉肝中多余的油……
他在等待中，開始處理第三只鵝肝。
有了前面兩次的經驗，這次挑起來，速度快了很多，品相也保護得不錯。
弄好，也放在一旁腌制。
這時，他想了一下，干脆又購買了幾只鵝肝，一一處理起來。
當第一只鵝肝腌制好，他就趕緊去掉那個大鐵鍋，在長生灶里用百年香梨樹生火。
因為這道“怒氣沖沖”，需要猛火直接烤制。
當百年香梨樹燃燒起來時，就立即散發出一股淡淡的梨花清香。
而那升騰而起的煙霧，在廚房里竟化為一個個花苞，凝聚在半空中不散，使得顏青空大為驚訝。
“咦，還有這樣的操作？”
隨著燒起的火焰越來越猛，那凝聚在半空中的煙霧花苞，不僅越來越多了，竟然還一朵朵綻放起來。
火越猛，梨花越是怒放。
這時，他一眼看去，那梨花似含煙帶雨，又如飛雪敝日，無比的神奇，讓人無法想象。
只是眨眼間，似乎廚房就換了一個天地。
在恍惚間，他如置身一片冰清玉潔的梨園春景里，望著那無邊無際的怒放梨花，以及聞到沁人心肺的梨花清香，使他整個人如癡如醉，如同沐浴著醉人的梨花春風般。
仿佛到了亦真亦幻的人間仙境。
這里如世外桃源般，沒有城市的喧囂和世俗煩惱，似乎讓他體驗到寧靜、純美、超脫的人生真諦……
“艷態嬌姿，繁花麗色，胭脂萬點，占盡春風。”
在那梨花中，見到一朵朵梨花在身邊怒放，在指尖上盛開，他忍不住驚嘆起來。
這一幕實在太神奇了。
梨花潔白，如同飄雪，彌漫著一股冷冽的清香，讓人清爽不已。
它可生津，潤燥，清熱。
它潤肺，涼心！
……