粘稠的糖稀靜置后，上層會出現糖蓋，而這部分糖蓋搗碎也就成了白砂糖。
剩下來的糖稀則重新加水變成糖水，再次熬煮后盛出，將白砂糖蘸取少量插入糖水當中，就能得到冰糖了。
白砂糖的數量比較少，云舒沒舍得用，所以紅燒肉、糖醋排骨、糖醋魚，他都是用的冰糖。
一桌子用冰糖做出來的菜，看得呂長史和余達食指大動。
呂長史覺得君子應當遠庖廚，但看著滿滿一桌子的菜，又覺得這話說不出口。色香味俱全的幾道菜，可全都是殿下做的。
天人交戰一番后，呂長史最終敗下陣來。
拿人手短，吃人嘴軟，這讓他怎么好意思一邊吃殿下的，一邊規勸殿下以后不要再做了。
云舒坐下后，舉起筷子，招呼兩人吃菜。
他也不是特意為兩人做的，但做這么多，他一個人吃多沒有樂趣。好吃的，自然要與人分享
了，并且有人夸，才更有意思。
就是可惜蕭謹行不在。
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云舒腦中關于蕭謹行的念頭，一閃而過。他夾了一筷子糖醋排骨嘗了一口，狠狠地懷念了一番。
幸好現在有了鐵鍋，有了冰糖，不然他在這個時代，得少掉多少樂趣。民以食為天，吃飯果然能讓人心情舒爽。
余達和呂長史見云舒動了筷子，也都不客氣起來。
一嘗之下，瞬間驚為天人。
余達更是覺得，雖然上一次將軍吃的爆炒宴他沒吃著，但一定不如這次的好吃
將軍真是沒有口福，這么好的菜，全都便宜自己了。
余達可不覺得，要是蕭謹行在，殿下這桌菜還輪得到自己。
余達一邊吃一邊夸，舌頭都不會打轉了，說的話都開始含糊，恨不得將舌頭都給吃了。
“殿下，您到底用了什么調料，這菜怎會如此好吃”
余達沒有呂長史那套君子遠庖廚的想法，殿下都能做好吃的，若是他學會了，回家也可以做給家里人吃。
“里面用了點冰糖。”
余達和呂長史都是第一次聽說冰糖，余達用糖很少，呂長史以前在京都的時候，倒是知道有紅糖這么個東西。
云舒耐心給兩人解釋了一下什么是冰糖。
余達驚訝道“原來就是小嚴家的甜菜做的呀”
余達倒是知道那個不種糧食，將地全用來種甜菜的小嚴。畢竟如此獨一份的人才，整個西州無人不知無人不曉。大家都在看他笑話，用他的例子教育自家的孩子，不要好高騖遠。
種糧食吃飽肚子，才是最要緊的。
云舒點頭，“聽說沙州、肅州、甘州等地都不產甘蔗，自然也就沒有糖，若是想要糖，都得從其他地方買，糖的價格本就高，加上路途遠，那幾個地方的糖價都高的離譜，所以本王打算這甜菜可以多種一些，賣給他們。”
余達、呂長史“”
咱們不是就來吃飯的嗎怎么還說到制糖賣糖了
云舒見兩人懂了，又對呂長史說道“這東西讓百姓們家前屋后先種一些，應當也是可以的。后續等大家不差糧了，也嘗到了經濟作物的甜頭后，可以讓他們多種一些。對了，余達，你們西州軍也可以種一些。”
余達“”
之前剛忽悠將軍，讓他們種棉花，冬天了可以做棉衣，現在又忽悠他們種甜菜
殿下一天天的，腦子里的主意實在太多了，他們西州軍都要忙不過來了
趕得早不如趕得巧，三人正吃著飯的時候，外出幾個月的丁嘉禾來找云舒復命了。