御廚拿過飯盆，里面裝的米果然顆顆晶瑩飽滿，宛若白玉一般，即便靜置了一夜，尋苓還是能聞到米散發出來的清香，透著一股甜。
“很多人做蛋炒飯，直接把雞蛋炒好再加飯進去炒，錯了那如何能做出金黃的蛋炒飯要想讓每一顆米飯上都包裹上蛋液，必須提前將蛋黃打入米飯中，攪拌均勻。”
幾顆雞蛋脆利落地打碎，御廚手腳麻利，迅速分離出蛋黃與蛋清，蛋清繼續留在碗中，蛋黃則全都加入熟米飯里，生蛋黃將雪白的米飯染成了濃郁的橙黃色。
這一步的確與一般的蛋炒飯不同，據尋苓所知，大部分蛋炒飯都是先炒雞蛋，等雞蛋炒熟了再加入米飯一起炒。
尋苓看得目不轉睛，好在這位御廚師傅并不藏私，給她
講解時非常詳細。
“這雞蛋啊也有講究，下蛋的雞都是蘆花雞，平時散養在竹林里，白天讓它們出去自己找竹蟲竹米吃，喝林子里山泉水，晚上回來再喂一粒粒挑出來的包谷，下出來蛋也毫無腥氣，帶著竹香”
乖乖。
尋苓咂舌，以前的人對食材的要求真的高，現代可達不到。
就算達到，也都是富裕的人才能享受。
“炒飯用的油，豬油最好，豬油香氣撲鼻，乃是大大的好物”
尋苓繼續看下去。
一塊雪白若膏脂的豬油被放入燒熱的鍋中，灶臺的另一邊，一個十幾歲的小太監在那里燒火，御廚對小太監說“猛火”
小太監便加柴，說小火，小太監就連忙壓灰，配合十分默契。
見尋苓目光落在小太監身上，御廚道“火候也是一門大學問，什么時候小火，什么時候大火，咱們當廚子的都得心里有數。蛋炒飯得炒，得爆香，就要大火。”
豬油迅速融化在鍋底，御廚先不下飯，而是將之前留出來的蛋清倒入鍋中。
“滋滋滋”
透明的蛋清迅速在滾油中被燙成白色，還未等它徹底成型，一個鍋鏟迅速落下，將尚且未熟透的蛋清攪得粉碎，緊接著，包裹上橙黃蛋液的米飯被下如鍋中。
“滋啦”一道煙氣蒸騰而起，伴隨著一股蛋香、油香、米香，所有的香氣混合到一起，匯聚成令人垂涎的香味。
尋苓咽喉有些發癢，唾液似乎正在生成。
她仍目不轉睛看著御廚的動作。
御廚開始不斷地翻攪鍋鏟，一次次地將米飯翻動，包裹在米飯上的黃色蛋液被迅速煮熟，變成耀眼璀璨的金黃色，隔夜的米飯早已脫了水分，不僅不沾鍋底，甚至每一顆都各自分開，沒有一粒黏在一起。
一顆一顆的米飯，就像是黃金制成的米粒，它在御廚的手下流動、翻滾，又好像是金色的流水、金色的游龍，隨著他的每一個動作而乖巧地變換形狀。
御廚的手非常熟練，非常穩，似乎已經做過無數次這一道食物。
他的鍋鏟令每一粒蛋炒飯都跟鍋底充分地接觸，每一粒米飯上包裹的雞蛋，都保持著最佳狀態，不嫩不老，剛剛好。
尋苓不懂廚師口中的感覺，她只能記時間。
御廚炒了接近三分鐘，便開始往飯里加鹽，此時此刻，尋苓的眼睛就像是量尺，或是一桿秤，精準測量出米飯與鹽的比例，且記錄在腦海。
值得一提的是，御廚只加了鹽，以及一點點醬油。
古代沒有現代那么多工業調味品，比如生抽耗油，況且蛋炒飯本來就是一道簡單的美食。
“醬油太著色，只加一點點便好，不需要太多，不然便掩蓋了雞蛋的鮮香最后一步關鍵來了，起鍋之前，加入剛摘來的鮮嫩小蔥，是小細蔥，不是蔥花。”
御廚刀工相當快，一把細細的跟韭菜似的小圓蔥被放在木質砧板上，他一手壓
著蔥，一手拿著雪亮的菜刀，噠噠噠一陣密集的響聲過后，一把細蔥變成了幾乎大概兩毫米長的蔥花，以尋苓的目力來看，每一段都誤差極小。
尋苓的刀工在系統的檢測中分數挺高，她猜應該是她練過刀劍的緣故。