值得注意的是，罐子最頂層一定要把鹽露在最外面，而不是芥菜。
咔。
鍋里的開水已經沸騰，陳沖將火關閉，“一會兒開水晾溫之后倒入玻璃罐里面，就可以蓋上蓋子慢慢發酵了。記住，水要沒過芥菜。”
“好的呢，老板。”冰尸乖巧的點了點頭。
陳沖拍了拍手，從刀架上取出那把銹跡斑斑的菜刀，這把刀恐怖的鋒利程度剛好適合片魚！
從冷藏柜里取出一條黑魚。
之前買魚的時候就已經讓魚販現場處理過了，所以這二十幾條黑魚沒有一條是活的！
“老板，你的臉色不太好看呢。”冰尸水藍色的眸子湊近陳沖眨了眨。
“是嗎？可能是剛才東跑西跑累了吧。”
“需要冰冰幫你揉揉肩膀嗎？”冰尸心疼一句。
“不用。”陳沖果斷拒絕，然后拿著魚到水池清洗魚肚內的殘留物。
自從使用‘動物聆聽術’選中這些黑魚后，他總感覺魚眼在對著自己發出死亡凝視，甚至腦海中不由自主的浮現出魚販子用刀拍暈二十幾條黑魚的畫面。
“我會讓你們的魚肉發光發亮的”
陳沖心里默默說了一句之后，在菜板上撒上少許食鹽，接著將黑魚去頭去尾，并將魚頭剁成小塊備用。
“在菜板上撒上少許食鹽，可以起到防滑的作用。”
從魚頭方向沿著骨頭將黑魚一分為二，再用同樣的方式將魚骨剔出來和魚頭放在一起，最后去除魚肉兩邊的魚刺之后便到了最重要的步驟，片魚。
陳沖使用‘食材鑒定術’看了眼魚肉的品質，居然高達‘7’！如此說來，眼前這條黑魚生前的品質絕對比‘7’還要高！
“可惜，活魚一死，品質就會立刻降低。”他嘆了口氣，將魚肉翻轉，讓魚皮一面緊貼菜板。
片魚需要使用斜刀片，這種刀法自己已經熟練掌握，基本沒有難度。
當然了，與普通酸菜魚片魚的方法不同，陳沖要將魚肉片成蝴蝶瓣兒，也就是第一刀片下去的時候不要片斷魚皮，第二才片斷，這樣片出來的魚片不僅吃起來方便，而且在烹飪時也不容易碎，極其美觀。
不過，當陳沖片到一半時，眉頭忽然皺了起來。
“老板，怎么了？”冰尸在一旁察覺到異樣。
陳沖的眉毛越皺越緊，然后不確定的說道，“冰冰，你有沒有發現，這些片出來的魚肉好像在..跳動？”
（..）
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