陳沖砸了砸嘴，將買回來的食材整理好后，又從袋子里拿了幾口砂鍋出來。
“咯咯，看老板這樣子，又要推出新的菜品了呢。”冰尸掩嘴輕笑，眼眸之中有掩飾不住的欣喜。
她不知道自己到底是喜歡看陳沖做菜的樣子，還是喜歡看陳沖做菜時的認真模樣，總之，就是喜歡，怎么看都喜歡。
“嗯，得了個新菜品，叫做‘經典砂鍋板栗雞’。”陳沖一邊用開水燙鍋，一邊笑道。
“必須要砂鍋才能做嗎？”冰尸好奇。
“也不是，普通的炒鍋就可以。”陳沖搖了搖頭，“但用砂鍋的話，味道會更好。”
“為什么呢？”
“這可就涉及很多方面咯。”陳沖在腦中整理了一下記憶，笑道：“還記得五色糯米飯的黑糯米是怎么染成的嗎？”
“記得呢，是用楓葉染出來的。”冰尸身體貼近桌面，雙手撐住精致的下巴，勾勒出一道驚人的弧線。這要是讓外人看見，噴鼻血都是最基本的。
“但為了讓楓葉染出來的顏色更純粹，更黑，所以必須用鐵質的鍋，因為其中的鐵元素會與楓葉中的某種元素產生化學反應。可是，這兩者有什么關系嗎？”她繼續問道。
陳沖在專心燙鍋，并沒有察覺到身后的風景線，“算有一些關系。楓葉需要用到金屬元素，而今天這道經典砂鍋板栗雞，則要避開金屬元素，這樣做出來的菜會呈現食材的原本色澤，會好看很多。當然了，若僅僅是為了好看，倒也不必非要用砂鍋。”
冰尸沒有說話，安靜傾聽。
“砂鍋的特點是導熱性比較差，但這一缺點反而成了它最突出的優點。試想一下，既然導熱性差的話，那么散熱性是不是同樣很差？”
“是的呢。”
“既然如此，我們恰好可以利用這一特點，以小火烹飪，讓鍋內的食材和湯汁長時間的保持微微沸騰的狀態，慢慢將肉燉爛，提升湯汁鮮美，最大限度保留原汁原味。
所以說，砂鍋非常適合用小火輔以煨、燜、燉的烹飪方式處理質地較老的食材，比如上了年份的鴨子、牛肉等等。”
陳沖回身拿起桌上的水杯喝了一口，結果一不小心看見那道驚心動魄的身姿后，差點兒沒被水噎著。好在他定力不錯，趕緊調整呼吸節奏，繼續一本正經的說道：“除了肉類，砂鍋也很適合用來烹飪豆類等膳食纖維較高的食材，令其充分軟化，不會刺激腸胃。”
“可是老板，你為什么一下買五口砂鍋呢？咱們家的灶可沒有這么多呢。”冰尸數了數砂鍋的數量。
“五口砂鍋都算少的，我準備將廚房改造之后，專門增添20個小型灶臺用來配合砂鍋，這樣的話，一次性就能完成20道經典砂鍋板栗雞了。再說了，萬一以后還有其他菜品需要砂鍋的話，豈不是更好？”陳沖認認真真的解釋起來。
“那..那為什么不直接買足20口砂鍋呢？”
“你以為我是章魚嗎，20口..拿得了么。”陳沖面色一僵，臉色不太好看。
這女人也真是的，怎么那么多問題？難道非要自己說，其實是因為砂鍋也分品質好壞，而自己不會分辨，所以將店里的五種相同大小的砂鍋各買了一個，準備試試效果？
那也太有損老板的風范了！
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PS：求（回刪）。其實（回刪）。希望（回刪）。呃...我也不知道想說啥，就這樣吧。