趙四嚇得趕緊抬手，剛才要是反應慢上一拍，怕是會切到手指。更奇怪的是，他好像感覺剔下來的魚肉有輕微的跳動！
“也許是神經末梢還未死透的緣故吧..”
趙四砸了砸嘴，自動將這一現象忽略，畢竟剛殺的活性食材經常會出現這樣的現象，不算奇怪。
“呼..呼..菜刀拿來了..”一名滿頭大汗的青年將新菜刀遞給旁邊的工作員人，然后又快速離開了賽場。
“先生..”
“放那邊吧，我暫時不需要了。”趙四抬頭朝觀眾席看去，發現除了陳沖外，其他人都是大眼瞪小眼的盯著自己。
而陳沖，好像在玩手機。
“果然，陳老板的東西都是好東西啊。”
趙四收回目光，也不敢耽誤，迅速將剔下來的魚肉片成薄薄的魚肉片放進金屬小盆中，然后撒上少量的食鹽、胡椒粉以及黃酒抓勻，再放入一些玉米淀粉繼續抓勻后，便放在旁邊腌制十分左右鐘備用。
因為挑選食材與菜刀損壞的原因浪費了很多時間，如今距離比賽結束，只剩下19分鐘左右。
如此短的時間，他還需要處理幾個棘手的步驟！
快。
快。
快。
趙四在心里不停的催促自己，神經也跟著緊繃起來，額頭都開始出汗了。
他沒有辦法冷靜下來，因為好多參賽選手都開始往鍋里下食材了！而他呢？連蔥姜蒜和配菜的準備工作都還沒有開始。
這如何能不急。
唰。
趙四將配菜扔進水池，打開水龍頭后也不關，直接回到菜板前拍蒜、拍姜、切蔥..
啪。
啪。
啪。
對于廚師來說，大蒜很少用手剝，幾乎都是分成小瓣兒之后，用刀拍爛。只要力道與角度掌握得好，瞬間可以將蒜皮與蒜肉分離，非常輕松。
這對趙四來說，小菜一碟。
噠噠噠..
噠噠噠..
將蔥姜蒜處理成碎末，只用時一分鐘左右，可見他的速度有多快，將旁邊的工作人員都看愣了。
咔。
接著，點燃灶火，放上炒鍋之后轉中火慢慢烤干鍋里的水漬，而趁著這點時間，趙四立刻跑到水池旁清洗配菜，然后放在一旁瀝水備用。
時間還剩16分鐘..
……
解說席。
“觀眾朋友們，我們收到最新消息，原來剛才突然跑進場中的青年是主辦方的后勤人員，并非無關人員強行入場。”主持人劉華環顧四周的觀眾席解釋道。
“是的，因為現場監督的工作人員說，88號選手的菜刀出了問題，所以不得不臨時更換。”女主持沐沐在旁配合。
“原來是這樣啊，我還以為違規操作呢。”