“放心，沒問題。”羅峰沒有睜眼，再次拿起另外一只鰲蝦。
……
與此同時，在大食代的工作區，灶上一口高壓鍋正在瘋狂咆哮，‘呲呲呲’的聲音不絕于耳。
高壓鍋又叫做壓力鍋，是一種常見的廚房鍋具。
它是通過液體在較高的氣壓下沸點提升的這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，大大提升燉煮食物的效率。
比如平時燉一只雞需要兩個小時左右，而高壓鍋只要十五分鐘左右，兩者差距，可見一斑。
甚至，用高壓鍋烹煮出來的食物口感更好。
不過，高壓鍋的優點顯然是省時節能，可缺點也無法忽視，因為不正當的操作以及忽視的瑕疵，很有可能引起爆炸造成無法預估的傷害。
高壓鍋構造分為鍋身、鍋蓋、放氣孔、密封膠圈、易熔片以及安全閥。
前面四種很容易理解，基本上看一眼就能明白用途，也沒什么危險。但，易熔片與安全閥則需要仔仔細細了解，明白它們的工作原理。
易熔片的安裝是為了防止安全閥出現故障后，起到備用保險裝作用。它是用熔點較低的鋁合金材料制成。
一旦安全閥失效，鍋內壓強過大，溫度隨之升高達到易熔片的熔點時，再繼續加熱，易熔片開始熔化，鍋內氣體便從易熔片噴出，使鍋內壓強減小，從而防止爆炸發生。
當然了，如果不熟悉高壓高的操作，大多數人即便了解原理，也寧愿多消耗時間，不愿使用它。
就高壓鍋處于工作狀態的排氣聲音而言，的確很恐怖。
“老師，時間到了。”王興看了眼時間，趕緊關火，然后用力將高壓鍋放進水池，用涼水強制冷卻降壓。
在此期間，年邁的王山與另外一名廚師也拿來很多冰塊倒入水池中，加快降壓的速度。
約莫兩分鐘，見冷卻完畢，王興提起鍋蓋上的限壓閥，放掉剩余氣體，慢慢開鍋。
鍋內有著一顆羊頭被熱氣繚繞，若隱若現之間，依舊有些瘆人。
“應該差不多了吧..”王山用手扇了扇霧氣，不確定的說道。
“我試試..”
“小心燙手！”見王興將手深入鍋中，身為師傅的王山頓時大急。
雖然鍋蓋已經打開，但鍋內的溫度依舊很高，很容易造成燙傷。
“沒事。”王興神色淡定，手指按了按羊臉上的肉，肉質從入鍋前的硬是變得稍有彈性，再按下耳朵根部，同樣如此。
“時間控制得不錯，剛好七成熟。”他說著這句話時，雙手猛的抓住整顆羊頭，將其放到了菜板上！
“你..”王山嚇了一跳，另一個廚師也嚇了跳。
他們都想看看王興的掌心，可后者不知是有意還是無意，始終沒有露出來。
“老師，我皮糙肉厚，不要擔心。”王興平靜的笑了笑，但在轉過頭之際，嘴角卻在不經意間輕輕扯動了一下。
另外兩人并未察覺。
白水羊頭，羊頭是重點，一旦溫度降下去，直接影響后面的操作。