“這應該就是你剛才處理的那顆羊頭吧？”華夏美食協會龍江分會的會長，楊曉玲問道。
“沒錯。”王興不卑不亢，點頭應是。
“我瞧瞧。”
美食評委吳衛頓時起身，湊近仔細查看，然后嘖嘖嘆道：“這顆頭骨除了最中間那道切痕外，其他地方完全找不到絲毫破損，表面光滑，骨質潔白..”
此言一出，不光評審席上的其他人露出驚容，就連陳沖與羅峰都挑了挑眉毛。
想要將羊頭上的肉全部剔下來，肯定要用刀處理，而羊頭表面起伏不定，稍不注意，刀口就會與顱骨接觸，留下劃痕。
由此可見，王興在用刀時，對力量的控制達到了精妙程度！
“這道菜叫什么名字啊，我從來沒見過。”一名幸運觀眾驚嘆道。
“這道菜可有些來頭哦。”美食評委韓志峰笑道：“這道菜叫做白水羊頭，距今已有兩百多年的歷史，是絕對的名菜。”
“沒錯，我記得有句話是這樣形容白水羊頭的。十月燕京冷朔風，羊頭上市味無窮，鹽花撒得如雪飛，清脆不膩爽口香。”傳說美食榜的創始人，吳楠感嘆道：“這道菜的制作工藝、佐料配置都有獨特之處，更以選料精致，刀工細膩，大刀薄片、味道醇厚而聞名。”
“佐料？可我完全沒看見佐料的痕跡啊。”一名幸運觀眾疑惑道。
“你們仔細看看。”楊曉玲示意有疑惑的人湊近觀看。
百萬級美食博主茜子一馬當先，與此同時，攝像師也將鏡頭拉近，把盤中食物盡可能放大，讓觀眾看得仔細。
而在如此夸張的觀察下，所有人都注意到那些薄薄的肉片之上，有著許多肉眼難以察覺的晶瑩在微微閃爍。
不過，這也虧得現場有那么多的聚光燈，否則光線稍淡，就算放大鏡頭也看不見。
“王興主廚，請你簡單解釋一下吧。”吳衛做了個請的手勢。
“沒問題。”王興微微躬身以示尊敬，“大家看到的晶瑩實際上是我將粗鹽、花椒焙干后，碾成的粉末，再融紗網反復篩選，融合丁香粉與砂仁粉，拌成椒鹽，一點點撒上去的。”
“天吶，這也太細致了吧！”不知是誰這樣說了一句。
對于尋常人來說，鹽，本身就屬于細小的顆粒，而王興竟然還要將其碾磨篩選，當真令人驚嘆。
“羊頭肉的肉質細嫩，容易消化，同時高蛋白、低脂肪、含磷脂多，比豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。而且羊肉性溫味甘，即可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食物。”楊曉玲給現場觀眾做了一下科普，然后繼續說道：“如果大家沒有疑問的話，就開始品嘗吧。”
“好。”
評委與幸運觀眾齊齊點頭，紛紛拿起筷子靠近餐盤，各自夾取一塊薄片放入嘴里。
這一刻，評委席上的話筒準確捕捉到他們咀嚼的聲音，并從體育館內的擴音器傳出，引得全場觀眾直咽口水，恨不得伸手從大屏幕中抓出一塊羊頭肉嘗嘗。
能發出咀嚼的聲音，說明羊肉非常勁道，充滿彈性，而看那些人臉上滿足的表情，顯然味道也相當精妙！
這簡直就是在活生生的拉仇恨！
“唔..肉片雖薄，卻彈性十足。椒鹽醇香，羊肉清香，軟嫩不膩。越是咀嚼，越是欲罷不能，口齒留香，回味無窮。”吳衛虛瞇著眼睛咂了咂嘴。“真想來上一口老酒啊！”
吳衛，仇恨值，1000%！！
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PS：明天繼續萬更！另外，感謝青箭S的萬賞！老板大方，祝老板全國各地都有丈母娘！