梁堇到了住處,見桂姐兒還沒回，便從里面插上了門，在箱籠里尋到了個木盒。
木盒里裝的不是銀錢,而是她這幾年跟著胡娘子，學的做菜方子。
如今，她大菜都已學的差不多，這上面的東西,她早就記的爛熟于心,便尋個蠟頭，把這些草紙放在盆子里給點了。
她心知胡娘子對她藏私，教的大菜,少了幾道香料，這是故意防著她。
人心隔肚皮,胡娘子也是為紅果作打算。
怕她一個反水,不認賬,搶了紅果的前程。
梁堇不怪她，擱到旁人身上，也會這般。
少了幾道香料,做出的大菜,味道不那么出挑了，梁堇也不是那一成不變的人。
她這兩年，沒少琢磨胡娘子教的大菜，頗有心得。
大菜的味道，并不是一定要守舊。
每個灶房娘子,做菜都有擅長的地方，就像胡娘子，她擅長拿捏火候,做的羊肉，以蒸的最為出彩。
并且她還有最聰明的一點就是，在做蒸羊肉的時候，她并不會放多種香料來調味。
有的灶房娘子，做羊，要往里面放十幾種的香料來增味。
胡娘子與她們不同，只會用梅子酒來增味，這樣既不毀了羊肉本身的味道，還能激發出它的鮮氣。
做出來的羊肉，油而不膩，清嫩不失味道。
她的糟脆筋，也有同曲之妙，吊的湯頭不見一滴油，卻讓人吃了念念不忘。
梁堇雖有廚藝，但從不敢小瞧旁人。
不說胡娘子人咋樣，她的手藝，是實實在在的，要不然也不會當上馮氏的陪房。
她跟在她身邊，看她做菜，受益良多，也算是摸到了北宋官宦人家菜肴的一點門檻。
曉得一桌席面的規矩，像吳家，要是來了客人，馮氏讓做一桌席面。
胡娘子就要打聽，來的是什么客，男客還是女客，身份貴重與否。
然后再列單子，主菜要上雙數，不能是，五，七會認為不吉。
要是一般的女客，就備四道主菜，一道大菜，兩道羹，余下是些小食。
冷熱，葷素，這都是有講究的。
要是男客，要有佐酒的四個碟，羊肉簽，蓮花肉，旋鲊，炙鵪子。
另外四個碟，盛松子，銀杏，鵝梨，香圓。
剩下的主菜和大菜與女客一樣。
席面，分上席，中席，下席，來了貴客，做上席。
前些年，柳氏的哥嫂來吳家打秋風，馮氏讓做的兩桌下席招待的。
下席和上席的席面，差別很大，不僅差著碟碗，更差著菜色。
下席是沒有大菜的，主菜也甚是不講究，外面買來的燒雞，都能上得了臺盤充主菜。
還有席面上盛菜的碟，要用上等細瓷，有的還用銀碟，銀碗，銀酒壺，牙箸都是楠木做就下席沒有這諸多講究。
這里面的門道多，胡娘子說的時候，她都暗暗記在心里。
灶房娘子不是好當的，但只要肯下苦功夫，便不愁什么。
桂姐兒從苗奶媽那得了兩塊白絹，哼著小調，從外面回來。
在院里漿洗衣物的海棠，見了她，衣裳也不洗了，湊了上去，好姐姐的叫個不停。
“好姐姐，在四姑娘那，可是又得了什么稀罕玩意”