烤肉串，喬安需要先把料油給炒出來，給鍋里倒入大量的油，油溫上來后，將蔥姜蒜依次放入，再加上香料、花椒、八角和白蔻，還有一片香葉，炒出香味，將那些調料撈出來，剩下的就是需要的料油了。
今天主要先來烤牛肉，牛肉需要切成大塊，因為烤熟后肉會縮小。
將10磅的牛肉切成大塊，喬安覺得切完肉，手都快麻了，這根本就不是人干的事兒，也沒有個機器來幫著切的。
或許下次她可以少買一些牛肉，必須限量來賣，否則她遲早會被累死。
切好肉，她又給大碗里放入了一些洋蔥絲、孜然粉、鹽、淀粉、生抽、白胡椒粉、白糖，將這些倒進料理機里打碎。
她將打碎的料汁倒進牛肉里，充分抓勻，用來腌制牛肉，至少需要腌制半個小時。
在等腌牛肉的時間里，喬安便又來準備手抓餅的材料。
手抓餅其實可以直接在唐人街買到，可以說，華國有的，唐人街超市大部分都能買到。
但是，那個很貴啊
喬安也不怕麻煩，給盆里到了面粉，撒上一些鹽和油，倒入一些開水，用來燙面，用筷子攪拌面粉成了絮狀，再加入等比例的涼水，開始和面。
很久沒有做了，做出來的面有些稀，便又舀了一勺面粉來，揉成光滑的面團，給面團上放上保鮮膜，等待發酵半個小時。
這個時候，烤面筋烤好了，喬安便將烤面筋放入提前準備好的錫箔紙餐盒里，放入保溫箱里，做好標記，這都是盲盒食物。
一會兒還要來烤肉串，喬安便先將撒料給準備好，用孜然粉、辣椒粉、白芝麻粉，還有十三香粉、鹽一起在干鍋里炒干，這些是給肉串撒料的。
這個時候牛肉也腌制得差不多了，喬安便用竹簽開始穿肉串，這也是個大工程，畢竟她一個人，要慢慢地穿，幸虧時間綽綽有余，也不著急，干餐飲就是這么辛苦的。
穿肉串，喬安也不著急開始烤，畢竟這些最后才來烤，甚至可以去餐車上烤。
揭開保鮮膜，面團已經醒發好了，喬安將面團切成大小均等的面劑子，將面劑子搟成餅狀，給上面抹上足夠多的油，一層一層折疊起來，用手壓扁。
最后，喬安將這個折疊在一起的面給它卷起來，卷成團狀，最后放平在案板上，搟成手抓餅的樣子，用油紙給它一層一層隔開。
在鐵板上，刷上一層油，喬安將面餅子烙成兩面金黃，給一面上打上一顆雞蛋，背面抹上醬料，加上火腿和生菜，這便做好了手抓餅。
這個醬料，喬安也是自己炒的，買來了豆瓣醬、蒜蓉醬和香辣醬。
給豆瓣醬里加入蒜蓉和洋蔥碎一起炒熟，最后加入一些蒜蓉醬和香辣醬，倒入一些番茄醬一起翻炒，這便是最終的手抓餅用的醬料，這個醬料以后也可以做醬香餅的時候用。
每一步，喬安都必須親力親為，否則，她做的東西太好模仿了，那豈不是滿大街都是了嗎
準備好了，她便分作幾批，用廚房的小推車，將這些放在保溫箱里的食物運送到自己的餐車上。
因為是盲盒形式，喬安來到車里，將餐車動力開起來，這些動力是用來為車里的廚房用具能量和調節溫度的，盡管這點溫度幾乎等于沒有。
可是，回到餐車上的喬安就覺得，哇，這是完完全全屬于自己的餐車啊，好溫暖</p>