這時代做廚子也不是什么有大油水的美差，真要遇上王羆那樣一個請客吃飯都得自己稱量酒肉的老板，敢搞什么小動作那是找死。
獨孤信雖然沒有這么瑣細苛刻，但其家將部曲們卻也不是什么宅心仁厚的善類，故而這州府大食堂倒也沒什么中飽私囊的碩鼠。
李泰趁著晚飯點菜的時候，順便觀察打聽了一下這州府日常的伙食水平。每天需要供給兩府百余人的用餐，各因品秩供給不同檔次的飲食，每天的伙食消耗大約在五十匹絹上下。
這樣的伙食標準已經是非常優厚，哪怕在物價標準較之關中更高的隴右，也足以供給一頓豐盛大餐。哪怕每天開席，按照正常標準每年州府所耗也不過只是兩個高敖曹。
在等待公廚準備餐食的時候，李泰便向皇甫穆提出自己的疑問，怎么去年州府公廚的開支會那么大，遠超正常水平的數倍之高
皇甫穆聽到李泰提出這個問題，思緒稍作梳理后便說道“去歲吐谷渾遠結東賊，以致隴邊河西局勢緊張，更兼瓜州鄧彥、涼州宇文仲和等方牧懷抱莫測。
主公因恐禍不生于外則生于內，故而一直著力安撫境中豪族并氐羌渠帥，列宴府中、三日兩作，宣威賜幣，殷勤聯絡，才算是得有轉機。前者申徽使于河西，所以能夠順利擒獲鄧彥，此間籠絡畢竟州人豪強之功亦甚巨。”
李泰聽到這里才算明白過來，感情秦州這里過去一年都在公款吃喝，這才確保境域內秩序穩定，甚至于連瓜州都給吃回來。
這一部分事情自不會記錄在倉曹的收支計簿上，李泰稍作沉吟后便又問道“那去年凡所列席府宴的豪族、渠帥名簿，州府是否有存”
皇甫穆聞言后便點頭道“有的，每宴之后，主公都要命人將列席群眾并分賞諸物記錄下來，以作為之后治人用術的憑據。”
李泰聽到這里又是一樂，看來這老丈人也不只是一味的擺闊氣，吃了他的、拿了他的都給記在小本本上。
凡能列席府宴者，自然不是簡單人物，如此形成的一份名簿，便等于記錄了隴右諸州的鄉情勢力情況，自是有著極大的應用價值。
公廚做好的酒菜陸續送了上來，這個問題便暫且打住，李泰一邊進食一邊在腦海中梳理今天所整理了解到的秦州財政狀況。
通常而言，一州之財政最大也是最穩定的進項，必然得是籍民均田戶所納租調，其他各項收益則就各有波動變數和偶然性，很難作為一個恒定的增量而預作開支規劃。
但秦州則不然，雖然治下籍民戶數過萬，且擁有規模不小的軍屯產業，但這一部分的收益甚至都達不到秦州總體財政收入的三分之一。換言之，秦州超過一多半的財政收入都是不可預估的，可能多也可能少。
但是秦州的財政狀況并沒有因此而風險增高、情況惡劣，反而非常健康，不只能夠滿足龐大的養軍和行政開支，每年甚至還有數量不菲的盈余，跟華州霸府寅吃卯糧、窮得眼冒綠光相比，簡直不要太滋潤
這是因為秦州有著規模龐大的官造工坊，從民生百業到軍工制造無不涉及。甚至在大統九年初，秦州官造工坊出產的一批弓箭還作為租調的替代品上繳霸府，用以武裝六軍，結果都丟在了邙山。
秦州或者說隴右的手工業發展較之關中還要更加繁榮，若非是自己從一堆資料中整理總結而得出的結論，李泰都有點不敢相信。
在他印象中，隴右漢胡雜處、秩序混亂，連農耕生產都無從保證，更不要說對環境要求更高的手工業。