開業短短半月，會仙樓賬上流水喜人，相信過不了多久，就能回本了。
會仙樓日日客似云來，后廚的廚師掄圓了胳膊，跑堂的伙計則跑細了腿，但越掄越有力，越跑越精神。
大廚和伙計們臉上就沒歇過笑，腰間荷包里的賞錢是越積越多，都能頂一兩個月的工錢了。
當初把女兒送進會仙樓當伙計的，都是迫于生計不得以為之，每日在家惴惴不安，就怕女兒在酒樓里遇上事，將來嫁不出去。可這才多久，就逢人必夸有個能養家的女兒來。
以至外頭越來越多的人想把女兒送進會仙樓當伙計，對大掌柜蔣離圍追堵截。
蔣離好不容易才擺脫開外頭追他的人，將將從后門擠進樓里，二掌柜單財就一臉慌張地朝他跑來，“大掌柜的，不好了”
蔣離狠狠打了個哆嗦，又有人追來了
“掌柜的，不好了。”
“我好得很。”
“掌柜的，采辦那邊收不到貨了”
呃“收不么貨什么貨收不到了”
“鴨子和鵝”
會仙樓大部分菜式外頭都沒見過，極受愛嘗鮮食客的歡迎。其中最受歡迎的還屬烤鴨和深井燒鵝。
烤鴨嘛，字畫上的意思，就是烤嘛，經年的大廚，吃過幾回，大致也能仿個五六成了。但深井燒鵝是什么東西挖個深井，用火燒出來的
會仙樓憑一道烤鴨和一道深井深鵝狠狠勾住京城食客的味蕾。凡進店的客人，無人不點這兩道菜的。
堂吃完了，還要再打包一份帶回去給家里人。
外頭競爭對手，因摸不到竅門，仿著做出來的這兩道菜，不說味道，連形似都差了些。
之前聽打探來的消息，說外頭有些酒樓，在后廚里挖了深井，蔣離差點沒笑出聲來。
他偷偷問過王妃，為什么叫深井燒鵝，王妃說因為這道菜是一個叫“深井”的地方最早做出來的。
外頭一直模仿，從示超越。蔣離是一點都不著急，可現在，他聽到什么，鴨子和鵝斷貨了
“咱們不是跟那些農戶簽了契的嗎，他們敢不供應咱家”外頭誰不知道會仙樓是越王的產業，這都能玩陰的，膽子這么肥
“是簽了契，但契上沒說家里沒貨了，也要變出來啊。”
單財氣得差點慪血。那些人家里明明養著許多鴨子和鵝，他們找了那么多家，完全能形成一個循環，張三家成年的鴨鵝賣完了，再從李四家買，李四家大的賣完了，張三家小的也養大了。
現在外頭簽了契的農家，說那些鴨鵝一夜之間都死了，供不上貨了。
他們的人到了那些人的鴨欄鵝欄里看過了，除了小的不能賣的，是真的一只大點的鴨鵝都沒有了。死都死了，他們沒貨供應，總不能罰他們吧。
“真的死了”蔣離可不信。
“真的假的，現在也不是追究這個的時候，是咱家斷貨了”斷貨了，沒東西賣了
單財急得上火。他也覺得不可能那么多戶人家一夜之間，鴨鵝全沒有了。一定是有人掐斷了他們的貨源，暗中玩了些陰的，把那些鴨鵝搶先弄到別的地方去了。