牛屎菇嫩的時侯顏色是偏白色的，像個白色的圓球，這時候的牛屎菇還是實芯的，而且味道非常的鮮美，煮湯吃嫩如豆腐，炒著吃味道清脆鮮美。
等完全成熟時，看著就像一個個充滿氣體的皮球，非常的飽滿。老的牛屎菇顏色就會變成灰褐色。
這時候它略有韌性的菌皮包裹著很多胞子粉，頂部出現小孔，用手指輕輕彈一下，就會有粉塵飛出。
牛屎菇的長得很快，最大的直徑有30厘米左右，每年7到9月，在子實體剛成熟時采收，拔起后去凈泥沙，曬干，除去硬皮，切成方塊或研成粉用。
婆媳倆把那些牛屎菇撿起來后，繼續往前走，驚喜總是在無意間發生，一朵朵羊肚菌在低矮的杜鵑花樹下亭亭玉立。
楊春燕頓時有了種踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫的感覺，她扭頭沖周母說道“媽，我找到羊肚菌窩子了。”
周母看后也高興起來，“巴適這么多好菌子，撿著才過癮喲”
楊春燕拔起一朵，“懷安他們昨晚打的灰鸛和斑鳩那些，還抹了淡鹽放酒窖里，今晚這頓吃著才巴適”
周母笑著點頭，“山里人就這點好了，菌子吃完又可以上山撿核桃、野板栗，野果子了。”
楊春燕想到再等等山里的小板栗就熟了，直接水煮了吃都又甜又糯，“去年都沒進山撿板栗，今年去看看咋樣”
周母笑著點頭，“你三嬸家后面進山，大概走個兩三個小時的樣子，下去有個山窩窩，里有十幾顆板栗樹，以前我跟她年年都去那撿，那兒的板栗味道才好。”
“好，到時候你記得喊我。”其實她曉得那個位置，上輩子周母就帶著她們妯娌幾個去過，撿回家挑出好的背到縣城賣錢，不怎么好的就留著自己吃。
楊春燕想想以前的日子，有時覺得如同黃粱一夢。
她拔起一朵牛屎菇，剛想裝籃子里，忽然發現周母身后的樹枝上有一條綠油油的，有大拇指那么粗的竹葉青，緩緩的往樹干上溜。
楊春燕嚇得冷汗都出來了，忙小聲說道“媽，千萬別動，你頭上有一條竹葉青。”
“啊”周母低叫了一聲，拔菌子的手都不敢動了，“你看清楚了沒是不是竹葉青”
楊春燕聽后仔細一看，這竹葉青蛇身體外側沒白邊，通體都是深綠色，尾巴細長細長的，也不是紅的，抹了一把汗，慶幸的說“是翠青蛇，不是竹葉青”
周母扭頭看到一條綠油油的尾巴，“我就說，真要是竹葉青的話，恐怕早就咬人了。”
“天熱了，大坑里涼快，蛇蟲肯定很多。”楊春燕把快速把剩下的幾朵拔完，“去前面看看，我上次在那撿到過青杠菌。”
“去看看也好，這么多人，就這么點菌子可不夠吃”周母提著籃子跟著她往前走，“燕兒，前面那么多山藥和葛藤，你都沒發現啊”
“上次我來就看到了，想著等天涼了，再讓懷安下來挖。”楊春燕說著上前把幾朵刷把菌拔了起來。
往前走了十幾步，就看到上次撿了青杠菌的樹下，又長了幾簇青杠菌。
周母撿了些奶漿菌、老人頭提著過來，“你上次說的三七長在哪兒啊”