中午的時候，李抗戰把豆腐切成色子塊，放在盆里，然后雞蛋打散放鹽澆在豆腐上，上鍋蒸。
切點蔥末，炸好的油脂渣熗鍋，調汁，澆在雞蛋羹上。
最后撒上蔥末。
傻柱讓人去給領導端進小餐廳，他們師徒去辦公室里跟著吃小灶。
其他人雖然沒有他們吃得多，但李抗不吃獨食，給他們每人留下一口，嘗嘗鮮就行了。
當然，虎皮雞蛋他們是每份的，蒜蓉白菜跟豆腐蒸雞蛋還是能吃上幾口的。
三伏天，越來越熱。
李抗戰琢磨晚上吃什么，不能總吃過水面條，得緩緩口味。
晚上下了班，李抗戰“柱子，家里還有啤酒嗎”
傻柱“不多了。”
“回去買點啤酒吧，這天喝白酒太遭罪了。”
回到四合院，李抗戰主動和面。
齊招娣“師父，還是我來做飯吧。”
李抗戰“今天你歇著，我蒸點涼皮給大家吃。”
李抗戰取出面粉加水揉成面團，把面團放在水里洗面，洗56遍，把面筋洗出來。
洗面筋洗出的面水放在盆中沉淀3，把上面一層透明的水倒掉留下白面水。
面筋放在盆中上鍋蒸15分鐘左右，出鍋切成小塊。
鍋里加水燒開，取一個平底盤刷上薄薄一層油，洗面筋的面水倒入平盤，將平盤放入燒開的水中蓋上鍋蓋，蒸12分鐘凝固的面皮起大泡出鍋。
盆里接滿涼水，取出的面皮平盤放到涼水中冰一下，然后把面皮從平盤上揭下來。
黃瓜切絲，取下的面皮切條，再配點花生碎，胡蘿卜絲根據個人喜好來添加。
取小碗調汁，放醋，鹽，蒜蓉，炸好的辣椒油，加入涼白開，汁多一些吃起來比較爽口。
調好的汁一起倒入盤中，攪拌即可，美味爽口的涼皮就制作完成了。
傻柱買回來的啤酒也用涼水給冰鎮好了。
齊招娣給聾老太太送去一碗。
回來的時候，大家圍坐在桌子上，大口的吃著爽口，q彈的面筋。
“師父，您這涼皮面筋做的好吃。”
李抗戰笑道“過程你也知道了，想吃了下次你做。”
傻柱“成，就是有點麻煩。”
“明天去廠里，中午的時候給廠領導也按照這樣做一次。”
李抗戰冷不丁問道“你下午考察的怎么樣”
傻柱一臉懵“什么考察的怎么樣”
李抗戰“你不是要收徒弟么，人家給你刷了一天的雞蛋”
傻柱“再看看吧，打聽了一下，這小子有些滑頭。”
“人倒是聰明，有眼力見”
“你不如問問劉嵐呢”
傻柱拍著桌子，道“師父，我知道，這叫肥水不流外人田。”
何雨水看著得瑟的傻柱，翻了翻白眼。
“哥，這句話不是成語”
傻柱撓撓頭“啊不是成語啊”
何雨水解釋，道“肥水不流外人田，不是成語，是民間諺語”
“意思是好處不能給外人，這個你知道我就不解釋了”
傻柱也不惱，還夸贊了一句“讀過高中就是不一樣”
何雨水臭屁道“那是，我可是要考大學的。”
齊招娣“雨水啊”