“清湯面。”
“清湯面呀？那也行，一會嘗嘗。”梁夢琪有一點小失望的語氣。
清湯面她吃過幾次，結果真的只是清湯面，就是過水面條么，一點味蕾的體驗都沒有，從那之后，梁夢琪在也沒有吃過清湯面。
但對于張漢做的，她還是蠻有期待感的，畢竟老板做的食物還從來沒有不好吃的時候呢。
倒是身前的余青青和趙大虎，眼睛一亮，他們倆可是也很喜歡吃面食。
而趙風在旁邊則是微微搖了搖頭，心中知道想要吃好吃的，必須要和老板打好關系。
上午的時候，他可是聽張莉說昨天晚上吃的雞肉，挺她們描述的那個香，讓趙風不受控制的有些流口水，趙風此時見到眼前余青青她們的樣子，估計若是說出來，要給他們饞壞的。
清湯面是張漢考慮了下后準備要做的食物，簡單又好吃，關鍵是新月山的面質量好，可以完全的詮釋清湯面的真諦。
清湯面是華國面食小吃，顧名思義，就是基本上不加佐料，尤其是那種上色的佐料，比如醬油，料酒，肉湯，紅油等等。
清湯面就是原汁原味，體現面食的純香，潔白的面條、清澈的湯搭配一些小菜，吃起來清淡爽口，非常適合喜歡吃清淡食物的人群，
做面食有幾道工序，和面，切面，拉面，都是比較復雜的，有經驗的人和沒經驗的人用相同的面做出來的也是大不相同。
和面就是在面粉里加入水，有的時候為了保證面的勁道，加入的是有科學比例的鹽水，鹽水和面會增強面團的勁力，使得拉面的時候容易很多，不會出現斷絲或者太粗的情況。
但張漢這里是完全不需要的，有新月山的靈水在，哪還用得著什么鹽水之類的東西？
張漢準備和面。
和面也是有學問的，和面的時候是不一定一次性將水加足，將面粉中央的部分扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。
待水被面粉吸干時，用手反復搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。
這樣，既不會因面粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是面糊，而后再朝“雪花面”上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小面團，稱“葡萄面”。
此時面粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團勒成塊，將面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉灑在“葡萄面”上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和面法叫“三步加水法”，可使整個和面過程干凈、利索、達到“面團光、面盆光、手上光”的效果。
而張漢和面的時候，體內的靈力運于手掌，來回揉捏的效率高了很多，若是換個人，將一盆面和好大概要十分八分的，但張漢僅僅用了兩分鐘。
面弄好了，燒著的水也近乎沸騰，這時候要進行第二步，切面。
張漢伸手剛要拿起刀具，想了想手又收了回來。
“老板你揉面的樣子好帥哦。”
這時候梁夢琪湊了過來，她以前沒怎么感覺，但現在卻是覺得會做飯的男人好帥的，不對，應該是說老板好帥的。
因為畢竟沒有人能做出老板這么香的飯菜。
“老板做的手搟面一定香香的。”梁夢琪的雙手按著吧臺，目光炯炯有神的看著張漢的動作。