• 38.辣炒血鴨(1 / 4)

    當朝未通夜市,每年唯有過年和迎月節當晚能夠徹夜歡騰。

    所以迎月節當晚,整個鎮上都會燈火通明,歡聲笑語不絕于耳。鎮上更有富庶人家當街發放瓜果點心,偶爾還混著一兩個銅板,無論貧窮富貴大人小孩都能去撿,真真好大一場熱鬧。

    往年許多小販都會趁著這時候在街邊擺些不占肚子的吃食,或者靈巧好拿的小玩意,就這一晚就能掙著一個月的錢。

    以宋墨玉的習慣,她斷然不可能放過這絕佳的掙錢機會。但今天也是她來到這里與家人的第一個家宴。

    什么錢不錢的,先撇一邊去

    宋墨玉做家宴,自然是比著能辦到的最高規格去做。

    一大早起來她便列好單子,今天一共做八道菜。分別是兩道涼菜,六道熱菜。

    “鹵肉拼盤、涼拌時蔬、清蒸鱸魚、虎皮扣肉、如意蛋餃、竹簽里脊肉、辣炒血鴨、蓮藕排骨湯。”紀嫣看著女兒寫的單子,把名字一個個念出來。有幾樣他們都吃過,但這個什么虎皮扣肉、如意蛋餃、竹簽里脊肉是如何做的

    紀嫣手邊還放著一個喝空了的茶杯。杯底還剩著一顆蓮子。

    宋墨玉瞟了一眼喝完的茶杯,心里知道這是最后一杯蓮子茶了。至此以后,紀嫣的心疾便徹底解了,再也不用擔心她被這疾病拖累折磨。

    “怎么了阿玉,一直看著我”紀嫣笑著問。

    “娘好看,當然要多看看了。您現在比以前氣色好多了。”宋墨玉也笑著回應。

    “是啊。已經許久沒喝過萬大夫的藥了。但沒覺得有什么不適。許是你給我的茶啊羹的真有奇效。”紀嫣走到宋墨玉身邊,把袖子擼起來,“娘現在感覺把幾年的力氣都補回來了,有什么要我幫你的”

    宋墨玉見紀嫣真心想幫忙,便給了她一個笸籮,讓她幫忙擇擇豆角。

    母女倆一個在灶臺前切菜,一個在旁邊坐著擇菜,時不時聊幾句,頗為和諧。

    唯有宋之衡被分到一個光榮的任務,削竹簽。然后把削好的竹簽用滾水燙過后,和一片片腌制好的里脊肉串起來。

    本來這活還能拉上陳司懸和他一塊干,但陳司懸今天天剛亮就被宋飛鴻拉去幫忙殺豬了。

    因是過節,來找宋飛鴻買肉的人宛如洪流。這個要二兩,那個要小半斤。這個要排骨,那個要蹄膀。

    他一早帶著陳司懸殺豬收拾忙活,連一口水都沒得機會喝。

    一家人都在各自忙碌著。

    宋墨玉剁好豬肉餡后加入醬油、蔥末、姜末和鹽拌勻。然后把六個雞蛋打散成蛋液,混入一點菜籽油。

    她選了一個較圓的鐵勺放到柴火上方烤熱,然后拿豬油把勺子內部擦一遍。有了豬油的潤滑,蛋液倒進去凝成蛋皮后就不會粘住勺子。宋墨玉眼疾手快,在蛋液倒進去的一瞬間就專用手腕讓蛋液劃過勺子內部的每一處。

    等蛋皮邊緣都微微凝固住,她用筷子夾起一點肉餡放到蛋皮中間然后用筷子揭起蛋皮把它們合攏到一塊。

    宋之衡在旁邊都饞哭了,忍不住問“姐,你干嘛只放這么點肉,多放點多放點。”

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