南枝視線轉了一圈兒。
有人點頭，也有人搖頭。
她便示范了一下動作
“很簡單，就是將餡放上去，不要貪心放太多，然后將它折疊，用力捏緊邊緣。”
這是最普通的餃子包法。
南枝一時興起，又示范了好幾種方法
元寶餃、月牙餃、柳葉餃、三角餃
她甚至用餃子包入新鮮蝦仁，將尾巴露出一小截，再將頭部輕輕捏得圓潤，做成了金魚形狀的餃子
明明看她的手，沒什么特別的動作，偏偏這面團在她掌心里就跟被施了魔法般，任意揉扁搓圓，全看她的心意
崽崽們看得哇啦哇啦地興奮亂叫
他們作堆圍在南枝面前，看到那活靈活現臥在盤中的小金魚，格外興奮
“再來一次再來一次”
南枝被起哄得捏出了一小盤，都不見他們有興致降低的趨勢。
南枝只好主動叫停
“我們試試其他餃子好嗎”
崽崽們都不是無理取鬧的，雖然遺憾，但還是乖乖應好。
然后他們也十分興奮地想要嘗試包出金魚餃。
不止崽崽們，連傅朝謝嶼戚佩兒這三個大人也是一樣。
不出意外，每個人都失敗了。
他們偏不信邪，試了一遍又一遍。
哪怕最接近成功的謝嶼，做出的金魚餃都和南枝有天壤之別。
一個憨態可掬、鮮活如真正生靈；
一個呆板匠氣，看起來就傻乎乎的。
不止是金魚餃有差距，就連普通形狀的餃子也是。
經由南枝之手包出來的，漂亮飽滿，輕盈地立在案板上，好像藝術品。
而他們包的嗯，至少能認出是餃子。
等到所有餃子終于包好，往桌上一擺，鮮明對比立刻出來了。
戚佩兒擺擺手安慰
“沒事沒事，等煮熟了就好”
事實證明不是的。
同樣的內餡，不同人包出的餃子卻是完全不同的感覺。
其他人包的餃子沾了內餡的光，盡管一個個東倒西歪、奇形怪狀，但并不妨礙它好吃。
至于南枝的餃子，就是味覺的享受
那厚薄適宜的餃子皮，將內里汁水牢牢鎖住，輕咬一口，滾燙湯汁噴涌而出，燙得人斯哈斯哈，卻舍不得丟開。
豬肉極嫩，分別搭配白菜和薺菜，前者爽脆甘甜，后者鮮靈如春，空口吃已是極致美味。
蘸點加了姜絲的香醋，可就真是神來一筆。
醋的香氣在口腔里滌蕩，讓人胃口大開，再與清淡內餡的味道相和，除“驚艷”二字不足以形容心情。
如果能吃辣，還能在醋碟里混上一點點南枝親自熬的辣椒油。
辣椒油是用十幾種香料熬制出來的，味道醇厚而厚重，與香醋的輕盈靈動綜合起來，又是別樣的味覺體驗。
另外，南枝還做了鮮蝦煎餃。
做煎餃最忌諱一面黃一面白，必須每個邊角都煎到金黃才算好。
有些人做煎餃，會偷懶干脆用炸的。
換作南枝來，自然是實打實的煎。
用的油不多，全憑她的手感來判斷火候，以及怎樣才算恰到好處。
沒煎好，內餡沒熟，煎太久，內餡則變干、外皮過硬。
只有剛好掐住臨界點，用慢煎的火力，一點點烘熟內餡。
如此做出來的煎餃，才是真正的外脆內嫩、肉汁豐沛。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群887805068</p>