岳文軒夾了一塊熊掌放進嘴里，頓時一陣濃香溢滿整個口腔。
熊掌的火候剛剛好，嚼起來微微有些彈牙，這位高師傅對于火候的把握掌握的特別精準。
“好吃，太好吃了，不愧是八珍之一，高師傅的廚藝真是絕了”岳文軒連連贊嘆。
“你這句話還真是夸到點子上了，熊掌雖然好，但也得看是什么人來做。
要是手藝差一點的，做出來的紅燒熊掌絕對沒有這么香，跟紅燒豬手比，也強不到哪里去。
以前高師傅沒來的時候，我吃到的紅燒熊掌就是這個味兒，絕對沒有一點夸張，真不怎么樣。
直到食堂有了高師傅掌廚，我這才明白，原來紅燒熊掌做好之后竟然能這么好吃，和以前品嘗到的紅燒熊掌相比，簡直就是兩道菜，完全不可同日而語。”
說到以前的那些經歷，劉場長的語氣中滿是感慨。
“那高師傅做這道菜是不是有什么秘訣”岳文軒順口問道。
“肯定是有的，真正的秘訣應該是香料的配比，這是人家的機密，這一點我就不好過問了。
我也就是吃的多了，大致知道這道菜的做法。
這道菜要想做好，準備的其他輔助食材很多，也很雜。
除了熊掌之外，還要準備老母雞、填鴨、干貝、松蘑丁、糖、鹽、料酒、蔥、醬油、姜、水淀粉、芝麻油等食材和調料。
這道菜的做法是將熊掌放入鍋中，放水燒開后轉小火煮2小時，然后剃掉毛、指甲、腳墊等，再放入溫水中繼續煮開后，轉小火再煮3小時。
煮好后用冷水清洗幾次，再用沸水抄一下。
熊掌放入盆中，盆中再放入雞鴨肉備用。再加入蔥、姜片、火腿、干貝，以及用水泡過的蘑菇丁。
加入適量湯，先開大火煮開后改小火慢燉，加鹽、味精、糖等調料。
燉好后取出熊掌，將汁和水淀粉調成的醬汁攪勻，再加點芝麻油，澆在熊掌上，這道菜就成了。”
岳文軒聽劉場長說的這么細致，忍不住問道
“聽你說的這么詳細，你不會是親自動手做過吧”
“沒想到被你聽出來了，確實做過一次，經驗慘痛，從那以后，我再也沒有動手做過這道菜。
那是三年前在京都一位老戰友那兒，他偶然得到了一只熊掌，但自己不會做，我就自告奮勇的做了這道菜。
結果還不如紅燒豬蹄好吃，我那位戰友大失所望，我自己也挺不好意思的。”
難得聽到場長說起自己的糗事，桌上的其他人也都紛紛開起玩笑來。
這一道菜之后，其他的幾道硬菜也陸續端上了桌。
在座的眾人都知道岳文軒酒量奇大，這一次再也沒有人主動和他拼酒，這頓飯吃的挺愜意。
所有菜都上齊，酒也喝的差不多，劉場長這才說起正事。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>