肉選用的是散養黑豬的硬肋五花肉，先將肉放進冰箱冷藏一會，這樣是為了等一下方便切割。
然后將五花肉上面的豬皮去掉，一般來說，這個時候就可以直接像切土豆丁那么切。
但是李旎不喜歡太肥的獅子頭，所以陸尋會先將五花肉的肥瘦分離開，然后再根據七三的比例往里面放肉。
在大師級廚藝的加持下，即使陸尋沒有做過這道菜，但是只需要看一遍教程，他就能完美的將其復刻出來。
不僅如此，他的動作也很嫻熟。
清晨的陽光透過窗戶灑在房間里，李旎悠悠轉醒過來。
她一邊揉著惺忪的睡眼，一邊伸了個大大的懶腰。
她踩著拖鞋，迷迷糊糊爬起身地朝著浴室走去。
身上穿著陸尋的大白短袖，松垮地套在她嬌小玲瓏的身軀上，更顯得她俏皮可愛。
短袖下是一雙修長筆直的美腿。
那雙腿纖細動人，仿佛沒有一絲贅肉，白嫩的肌膚如同羊脂白玉般晶瑩剔透，在陽光下閃爍著迷人的光澤。
一番叮叮哐哐的響動后，她再度回到臥室，站在原地愣了幾秒后選擇打開房門來到廚房。
“陸尋”
她含含糊糊的喊道。
陸尋抬頭一看，李旎正叼著一根牙刷倚靠在墻上看著自己，白色的泡泡從嘴角溢出，她卻渾然不覺。
“你在跟螃蟹比賽吐泡泡嗎”
陸尋不由得出聲笑道。
“什么嘛”
李旎撅了撅嘴有些不滿，哼哼兩聲后反駁道。
“就算我是螃蟹，我也是最厲害的那一只。”
她一邊說著話，一邊往外吐著白色泡泡。
這一幕看得陸尋有些忍俊不禁。
李旎卻絲毫不在意，她刷著牙走到陸尋身前，抬手調皮的在陸尋屁股上輕輕一拍。
“陸尋，你在做什么呀”
陸尋回答道“我在給小螃蟹做午飯。”
“嗯嗯”
李旎抬手在陸尋屁股上揉來揉去，臉上帶笑，嘴里發出意味不明的哼唧。
陸尋自然是沒法接受自己在工作時受到這樣的騷擾，于是他唬著臉說道。
“你再這樣我就把你跟你身后的同伴一起放進蒸鍋里了啊”
“啊你欺負我”
李旎惱怒的抬手在陸尋后背輕輕捶打兩下，隨后嘟嘟囔囔的離開了廚房。
陸尋低著頭繼續處理手中的食材。
馬蹄用平刀碾壓，然后切成與豬肉丁大小相仿的小顆粒，這是為了給獅子頭去油膩提鮮，同時還能增添幾分脆爽的口感。
蔥姜蒜也切碎，但并不會直接放進去，而是會加入黃酒調成蔥姜水，這樣是為了保證獅子頭吃的時候不會吃出明顯的姜味。
弄完一切后就是攪拌抓揉。
全蛋與玉米淀粉一齊下進去，隨后分批次下入蔥姜料水，讓獅子頭逐漸攪打上勁抓揉成型。
最后加入馬蹄攪和均勻后，就可以直接開始燉。
清水加入蔥姜大料，必不可少的黃酒是淮揚菜的精髓之一，適量食鹽提味，少許白糖提鮮。