一共十條魚，兩人分別動手打了五條魚，和之前師父打好花刀的魚放在一起。
李輝東接著讓兩人把打好花刀的魚沖洗一番，再用清水浸泡腌制。
“水中放上一些鹽，因為是酸甜口，要有鹽作為底味，才能突出酸甜味，所以這個腌制的時候，要在水里放入一些鹽。”
放了鹽后，李輝東又說“把啤酒拿過來。”
張磊去拿來幾瓶帶來啤酒，李輝東開瓶后，直接把啤酒倒進腌制魚的盆子里。
“倒入一些啤酒，可以幫助去除魚的腥味。”
馮正明在旁邊看著說“師哥，這算是你的秘方吧”
李輝東笑呵呵說“對，這是我承包了啤酒廠的食堂后，偶然發現的一個不錯辦法，可以給魚增加一些麥香，而且還能更好去腥。”
馮正明說“師哥厲害，能活學活用，師父知道肯定會開心。”
李輝東一臉嚴肅說“師父不是常教我們，廚師要懂得變通，堅守好傳統手藝基礎上，也要利用一些新的東西，把菜做得更好。”
馮正明說“沒錯。”
那邊泡著魚，馮正明也是開始準備包裹魚的糊。
李輝東看兩個徒弟泡上魚，喊他們過來看著馮正明調糊。
“你們過來看著，你們小師叔這個調糊，你們一定要認真看，這也是很講究技巧的，要是糊調的不好，最后炸出來的魚也不行。”
馮正明見李輝東安排兩個徒弟跟自己學，他也是一邊干一邊認真教。
“這個糊，首先是比例，通常是淀粉三、面粉一，當然也可以是淀粉四、面粉一，這個比例根據你們調糊時手感去體會。”
張磊和楊鵬聽得很認真。
張磊問“小師叔，為什么要加面粉”
馮正明解釋“如果不加面粉，淀粉會很滑，沒辦法掛在魚身上，所以要加入一些面粉。”
楊鵬接著問“那怎么不多加一些面粉”
馮正明又說“光是面粉，或者面粉多了，炸出來不脆，會發艮。”
馮正明接著開始調糊，同時繼續講解“淀粉用玉米淀粉和紅薯淀粉都行，土豆淀粉也行，而且土豆淀粉會更脆，我這用的是土豆淀粉。”
先把淀粉和面粉按照比例放進盆里，然后馮正明開始逐步向里面加水。
李輝東在旁邊提醒兩個徒弟“你們要記住，調糊的時候，不能一次加太多的水，要逐步去加水，一邊調一邊加水，如果一次加太多的水，那糊一旦稀了就沒救了。”
張磊和楊鵬看著馮正明一點一點加水，逐步把盆里的粉調成糊。
而馮正明在調糊時，竟然也加入了一瓶啤酒。
這讓李輝東看到頓時會心一笑。
張磊和楊鵬沒有去問，因為看著馮正明抓拌中，盆里的糊逐漸變得非常絲滑。
最終大盆里的糊，已經完全沒有顆粒，成了一盆順滑的面糊。
看得張磊和楊鵬是睜大眼睛。
而圍觀的村里孩子，更是一個個覺得馮正明像是在變魔術。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558</p>