兩道菜炒好后，馮正明接著開始準備紅燒茄子。
把做把子肉剩下的一些邊角料拿出來，全部都給切成細碎的小肉丁。
肥瘦也不用過多去挑選，反正肥肉多的話出油多了，反倒是可以讓茄子燒出來更香。
清洗好的茄塊瀝干大部分水，然后在茄塊上撒上一層薄薄淀粉。
鍋中倒入比較多的油，等到油溫大約五六成熱的時候，把茄塊下鍋進行油炸。
馮正明不會油炸很久，伴隨著油溫升高，茄塊外面淀粉殼被炸得硬了就把茄塊給撈出去。
這樣茄塊不會吸進很多的油。
然后把大鍋里大部分的油舀出去。
鍋里剩下一些底油，把細碎小肉丁下鍋煸炒。
小肉丁炒得要比較久一點，盡量把肥肉的油脂都給煸炒出來。
等到小肉丁煸炒得有些焦，接著把準備好的蔥姜蒜末下鍋煸炒出香味。
然后下入甜面醬先把醬給炒開，接著烹入醬油炒出香味，再加入很少一點的糖。
把用雞架、骨頭燉煮又經過過濾和沉淀的湯加入鍋中。
再進行一番調味后，直接把大量的茄塊下鍋開始進行燒制。
看著馮正明全程也不廢話，就是一個人非常迅速完成。
旁邊馮宗嘏說“正明看你干活真是有一點享受，你干活真的是很利落。”
接著看到馮正明順手會把灶臺案板用抹布擦干凈。
老爺子補充夸獎“而且你會把灶臺案板都收拾很干凈。”
馮正明笑著說“爺爺這些都是師父教的，不瞞您說，以前我們師兄弟因為不順手收拾案板和灶臺這事，沒少被師父打。”
馮宗嘏聽了笑起來“哈哈哈，該打，順手就能收拾，你們不順手收拾干凈，等積累多了肯定比較難清理。”
馮正明說“對啊，師父以前也這么說。”
等到紅燒茄子出鍋，馮正明對馮爺爺說“我們先吃飯，吃了飯我再去火車站賣盒飯。”
老爺子點頭“行，先吃飯，忙活了一早上，你早上吃的那么多早飯應該也都消化的差不多了吧”
馮正明點頭“還真是，基本都干活消耗掉了。”
祖孫倆一起吃了午飯。
午飯實際上也就是吃馮正明準備拿去賣盒飯的菜。
再搭配上把子肉，實際上午飯已經很豐盛，可以說是葷素搭配，有肉有蛋，真是營養均衡。
吃過午飯，馮正明開始準備去火車站出攤。
先把小推車推到院子里，按照馮爺爺的指點，從家里拿了個煤球爐放在車上，把一大鍋把子肉坐在煤球爐上，三鍋菜也是分別放在推車上。
兩桶米飯也放在推車下層，還有一桶米飯和飯盒、一次性筷子之類東西放在三輪車上。
全部都準備妥當，馮正明把三輪車和推車分別推出小院。
把推車掛在三輪車的后面。
在馮正明要出發時，看到馮爺爺鎖好家里門跟出來。
“爺爺，你這是要跟我一起去”
老爺子笑呵呵說“吃了飯，中午也沒什么事情，我跟你一起去看看。”
馮正明問“爺爺你不用午睡嗎”
老爺子說“午睡什么啊年紀大了，哪有那么多覺可睡”