馮正明半扇豬分割好，看向坐在旁邊師父問“這兩個肘子您打算怎么做”
師父笑了笑說“一個和豬蹄一起，做個五香的，還有一個做一個白鹵，回頭你們都嘗嘗，看看味道怎么樣。”
夏蕙聽了有些激動問“哇，顏爺爺你要親自做啊”
顏師傅點頭“是啊，昨天挑了你師叔那么多毛病，總要給他亮一手，讓他明白，師父為什么能挑他的毛病。”
這話把夏蕙聽得大笑起來，一邊笑還一邊打量著馮正明。
馮正明也被師父這話說得有點哭笑不得。
他只能對師父說“您是師父，您挑我毛病那不是應該的嗎”
顏師傅站起身，走過去把兩個肘子拿過去說“少在這拍馬屁，今天師父也讓你見識見識師父的手藝。”
言罷，顏師傅提著兩個肘子直接往小院里的廚房走去。
馮正明趕緊說“師父，您別急啊，肘子還沒處理呢。”
師父回應“不用你，師父知道該怎么處理。”
夏蕙聽了趕緊進院子，然后悄悄地就跟著跑到廚房里去看。
肘子的處理，顏師傅和大多數處理肘子的方式一樣，首先也都是在火上把肘子表皮燒一下，要把肘子表皮給完全燒黑了。
瞥見夏蕙在門口探頭探腦地看，顏師傅笑著說“別偷看，進來看吧。”
夏蕙笑嘻嘻趕緊進入到廚房里，湊到顏師傅的身邊。
“顏爺爺，原來你也是先要用火燒啊”
顏師傅點頭“當然是要先用火燒一遍，這樣燒黑了表皮，不但是可以把上面殘留的毛全都燒掉，還能把豬皮的異味給燒掉。”
夏蕙點頭“這些我也知道，上學的時候老師教過。”
顏師傅認真把豬肘子燒的全都黑了，接著是燒了一鍋水，等水燒熱了之后，把漆黑的肘子下鍋去，在熱水里浸泡之后開始刮上面燒黑的部分。
夏蕙自然是立刻主動伸手，要幫顏師傅把肘子上的黑色刮掉。
顏師傅也沒有推脫，就交給了夏蕙去刮。
同時，顏師傅在小廚房里找了找，很快把馮正明每天都會泡的荷葉找出來。
泡好的干荷葉，是馮正明每天都會泡，因為做把子肉需要用。
師父從其中挑選出幾片，并且倒出一部分泡荷葉的水。
等到夏蕙把豬肘子清理干凈后。
顏師傅把豬肘子冷水下鍋，在鍋里加入通常給肘子汆水會加的蔥姜料酒。
最后顏師傅把荷葉水和泡好的干荷葉也都放進鍋里。
這倒是讓夏蕙有些驚訝，因為她還真是沒有遇到過這樣的做法
“顏爺爺，為什么要放荷葉水和荷葉啊”
顏師傅笑了笑說“這是秘密，暫時不能告訴你，等肘子最后做好了之后，你們嘗嘗味道，我再告訴你們這其中的秘密。”
隨著大火把鍋里的水燒開，水面上開始飄起了浮沫。
夏蕙依舊是很主動，幫忙認真把浮沫都給打掉。
馮正明把剩下的豬肉分割好，并且全部都給打包起來，走進廚房來說“師父您在家里做，我把剩下的肉拿去鋪子里，我今天在鋪子里做，反正那邊地方也大一點，而且把子肉的鹵湯鍋也在那邊呢。”