這邊九轉大腸出鍋同時，其他幾道菜也都相繼開始出菜。
大蝦那邊湯汁收濃，一只一只大蝦貼在一起擺進盤子里，然后再把鍋中的湯汁慢慢淋在一只一只的大蝦上，最后中間點綴上一些香菜葉。
夏家那邊的帶子上朝，夏老師傅是聽從馮正明的一些建議，先是油炸的時候沒有讓顏色上的太深，后面燒的時候也是用糖色進行調色。
鴨子和鴿子在砂鍋里進行燉煮，一直到鴨子和鴿子肉非常的酥爛。
然后先把鴨子和鴿子撈出去裝盤，再把砂鍋中的湯汁單獨倒進鍋里，把湯汁收濃后，勾上一個芡汁，最后淋入明油提亮。
在把湯汁慢慢淋在盤中擺好的鴨子和鴿子的身上。
夏明燁還把自己雕好的花，給擺在盤子里作為點綴。
這么三道菜出鍋，最后還剩下一道是崔老師傅的奶湯肘花白菜。
奶湯燉煮好，同時肘子也已經燉好。
這道菜的肘子不能燉的特別爛。
因為之后還需要扣碗進行蒸制。
蒸制扣碗的時候，把打好花刀的香菇片放在最底下，再把打了花刀切成片的火腿擺上，然后把切成片的肘子擺在上面，最后是把煮透的大白菜一圈一圈的擺上，并且把扣碗給塞滿。
從鍋里舀出一些奶湯調味后，澆在扣碗當中算是讓整道菜入味。
接著便是把扣碗上鍋蒸制。
蒸好后，把扣碗中的湯汁濾出來。
用一個比較深的湯碗把扣碗里面的東西倒扣出來。
然后把奶湯調好味道加入到湯碗，再把之前的湯汁在鍋中勾一個玻璃芡，淋入明油給芡汁提亮，把芡汁均勻的澆在露在奶湯上面的菜表面。
如此一道奶湯肘花白菜便算是完成了。
四道菜完成，現場又是響起了一片掌聲。
整個烹飪的過程，老師傅們在旁邊認真細致講解。
負責烹飪的大師傅們同樣是毫無保留，把自己的手藝全部都亮出來。
下午的五道菜都是很耗費時間的菜。
所以等到五道菜全部出來，外面早已經天黑了。
但是雖然外面天黑了，現場依舊是激情似火。
在場無論是年輕廚師，還是侯師傅等來自京城的評委，還有那些受邀的外國人，以及進入到現場觀摩的一些美食愛好者。
大家真的都被這一道道的菜所折服了。
這些菜，或許平時大家在一些大酒樓里都能點到。
但是又有幾個人能夠有這樣的機會，近距離看著老師傅們知道，各大酒樓掌勺大師傅們親自動手，現場一步一步做給大家看呢
而且無論是大家都沒有藏私，烹飪的過程中對近距離觀看年輕廚師提出的問題，也都是給予了回答。
侯師傅看著現場依舊不減，熱情似火的交流場面。
他笑著對李志峰說“李會長，今天這場面真的是太棒了，或許多年以后，今天在場的年輕廚師們，都會感謝你們這樣的安排啊。”
李志峰此時也很激動，他原本也沒有想到，這場交流的氣氛會如此好
無論是已經退居二線的老師傅們，還是正值壯年掌勺的大師傅，以及求知若渴的年輕廚師們，今天大家都有著收獲。
李志峰激動地說“真的是希望，今天會給所有人帶來一份啟發，讓大家都有收獲，將來在今天這些年輕廚師中間，出現更多傳承我們魯菜手藝，并且能夠幫忙更好宣揚我們魯菜的廚師。”
侯師傅點頭說“會有的，經歷過這樣的場面，年輕的廚師會獲得極大的成長。”
說到這里，京城幾位評委都忍不住羨慕起來。
“真是羨慕你們魯省能辦出這么好的一次交流。”
“是啊，這樣的交流真的太棒了。”
“有這樣一次交流，大家相互促進，相信魯菜一定會迎來新的輝煌。”請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558</p>