顏建興看到馮正明的這種模式，也覺得非常的不錯。
“正明你這個點子很好，這樣一來真是看著很方便，砂鍋能夠更好的保溫，提前備料也能保證上菜的速度。”
顏老師傅馬上說“上菜的速度要保證，但是菜的味道更要保證。”
馮正明笑呵呵說“師父放心，每道菜味道絕對不會差。”
說著馮正明給師父先夾了一塊砂鍋里的紅燜扒蹄嘗嘗看。
顏老師傅看到馮正明用筷子夾起豬蹄。
也是看到了，馮正明的這個紅燜扒蹄用的豬蹄上面是打了刀口的。
品嘗之下，果然和顏老師傅看到時候的判斷一樣。
豬蹄不但是完全沒有任何異味，而且做得是非常的軟爛了，最關鍵的是，因為豬蹄上打了刀口，所以雖然是整只豬蹄在砂鍋里紅燜，但是豬蹄內部依然是很入味。
顏建興也是吃了一塊，頓時感覺到這道菜味道上的與眾不同。
“正明你這個菜應該是你自己的調味吧這個味道可真香，而且上桌看著砂鍋里的豬蹄是一整只，吃起來里面竟然也很入味。”
馮正明笑著解釋說“大哥，這個是我自己的調味，也是在師父教的基礎上調味，雖然豬蹄這么看是整只，但是我下鍋之前豬蹄上是打了刀口的。
也是師父以前教的，一共打上三刀，一刀是在蹄背上，一刀是蹄枝頭中間，還有一刀是蹄子肉厚的地方。”
馮正明解釋了一番，顏建興點點頭“這樣好，可以更好的入味。”
顏老師傅等小徒弟和兒子交流結束，他這才開口說“你這個做法沒問題，不過你缺少了一步，就是你上桌之前，要在你豬蹄燜煮好了之后，捏一小撮的青蒜末，放在這豬蹄上面，然后蓋上砂鍋的蓋子，稍稍加熱再上桌。”
聽到師父這么一說，馮正明仿佛一下子被點到了關鍵。
他幾乎是瞬間明白師父的用意。
“師父真是神來之筆。”
顏老師傅臉上掛著笑容很是平靜。
馮正明馬上是端著砂鍋出去，一邊在灶火上慢慢加熱砂鍋，一邊迅速摘洗了幾顆小青蒜。
把摘洗好的青蒜切成末，然后等砂鍋那邊開鍋后，把青蒜放在豬蹄的中間，接著是蓋上砂鍋的蓋子，用小火稍稍的煨一下，便端著砂鍋回去。
當再次揭開砂鍋的蓋子，瞬間青蒜的香味混合著豬蹄肉香，還有紅燜的料香一起飄出。
嗅著香味，看著砂鍋里的豬蹄，讓在場的眾人全都忍不住大贊一句“真香”。
李輝東說“還是師父厲害，稍微一個小細節，就讓這個菜味道更好了，這香味可比之前還要香啊。”
顏老師傅笑了笑說“這其實不過是一個小技巧，因為正明用的是砂鍋，所以這個小技巧很好用，砂鍋氣密性好，能夠讓香味稍稍滲入豬蹄一些。”
顏建興嗅著香味，看著眼前砂鍋做的紅燜豬蹄，他忍不住說“正明，這個菜回頭我也用用，可以嗎”
馮正明笑起來“可以啊，大哥要用直接用。”