第三道又是一道傳統魯菜，蔥燒海參。
第四道菜是一碗番茄牛肉搭配上的手搟面。
最后還有一道甜品，將會是呂重山帶著白案廚師們，用傳統的手藝做的面果。
這樣一份菜單，老師傅們也是在一起進行了一番討論。
無論是泉城的五位老師傅，還是京城來的幾位老師傅，大家都對這份菜單感到有些驚訝。
不是說這份菜單不好，而是這份菜單的設計有些出乎他們的意料。
無論是冷盤，還是主菜，甚至是最后的甜品。
可以說都是充分考慮到了國內外不同地區和民族來賓的習慣。
除了番茄牛肉手搟面，有一些青年會被換成魚湯面之外。
可以說其他的菜，都是完美避開了可能會因為地區民俗上的不同帶來的一些不好影響。
這份菜單整體上看起來，似乎并沒有多少特別，但是這份菜單突出了一個穩妥。
經過了一番討論后，老師傅顧問團還是提出他們的問題。
崔老師傅問“你們做蔥燒海參，是準備用傳統的方式去做嗎那樣的話，可能你們做的過程中，會因為使用了一些豬骨之類，一些國外的青年不能吃。”
馮正明直接回答“我們不用傳統方式去做，我們的設計是，只用蔥油和蔥，然后調味上就是黃豆醬油，鹽和糖，用一些雞湯去煨煮海參，不用豬骨之類。”
聽到這樣回答，現場老師傅們頻頻點頭。
大家都認可馮正明的這種做法。
實際上，想要給海參一些底味，總有一些辦法。
接著蘇老師傅問“那你們最后一道菜，準備要上手搟面，會不會顯得太撐了”
馮正明說“我們的設計是，按照不同賓客的需求，我們會給他們上他們所需要量的手搟面，保證他們吃飽，也不會出現很多吃不下的情況。”
蘇老師傅跟著問“那你們最后點心，面果是準備做什么”
馮正明突然笑了笑，對蘇老師傅說“我們會有兩種面果，一種是發面的面果，到時候會有一個造型，第二種是油旋。”
蘇老師傅聽到“油旋”，頓時有些驚訝。
“你們準備把油旋做出來給外國人當點心吃”
段錦盛此時開口說“師爺，油旋可是您的拿手點心了，而且也是我們泉城的特色，到時候您是不是來指點我們一下”
蘇老師傅聽到徒孫段錦盛這么說，他自然是明白了，馮正明這套菜單的設計根本。
看似每道菜都很符合國宴的一些標準。
實際上，每道菜幾乎都是魯菜。
從一開始的冷盤，馮正明的設計，用的蝦仁是渤海灣的大明蝦。
第二道的醋椒魚湯爆螺片，更加是一道結合了醋椒魚的經典老魯菜。
焦熘魚、蔥燒海參都是非常經典的傳統魯菜了。
連最后的餐后點心，竟然都是要上油旋。
真的是一套完全代表了魯省特色的菜單。
泉城的五位老師傅很滿意。
然后在五位老師傅的促成下，自然京城來的老師傅們也同意了這份菜單。
最終，這樣一份完美展現魯菜特色的菜單被報上去。