經過司徒爺爺的提醒，馮正明開始留心注意匯泉樓的一些人和事。
當然他也不會隨意去猜疑別人，更多是觀察一些人是否有什么不一樣的變化？
經過觀察，確實發現匯泉樓的人心開始變得有些浮動。
最明顯的特征，是有些服務人員在客人面前展現出一些傲慢態度。
尤其是對待一些大廳里的客人，負責大廳上菜的服務人員，往往對客人的態度不算是很好。
還有一些負責傳菜的人員也同樣出現了一些傲慢。
可能在傳菜的過程中，他們不再像是以前那么積極，開始擺出一副慢悠悠的上菜態度。
后廚里，驕傲自滿的情緒，不光是在學徒中間。
幾位青年廚師也多少出現一些驕傲自滿。
這種情況，倒不是說大家有意這樣。
實際上馮正明也大概能明白，傲慢態度的出現，源于外面對匯泉樓的夸贊越來越多。
在各種夸贊和追捧下，人心難免會變得浮躁起來。
無論是服務人員，還是后廚里的眾人，多少都會有一種，匯泉樓如今這么好的生意，何必非要看一些普通客人的臉色？
包間服務人員沒有出現傲慢的態度，是因為他們眼里包間的顧客都是大老板。
也是因為有包間里那些大老板存在，讓一些服務人員對普通大廳客人態度開始傲慢。
發現了這種情況，馮正明首先從后廚開始整頓。
這天晚上營業結束，專門把后廚所有人留下來。
馮正明看著眾人，一時之間反倒是有點不知道該怎么開口？
沉默一陣，馮正明組織一下語言才開口說明問題。
“把大家這么晚留下來，是有一些問題想要跟大家說一下。”
或許后廚里眾人在別人面前會表現出些許傲慢。
但是在馮正明的面前，他們是絕對不敢表現出絲毫的傲慢。
畢竟現在大家的眼里，馮正明是絕對的權威。
所以每個人都認真起來，聆聽主廚接下來的話。
“這段時間，我發現，我們匯泉樓的氣氛有一些浮躁，似乎每個人都有些驕傲，尤其是對待大廳里顧客的時候，我觀察到，大家明顯會帶有一些傲慢情緒。”
這番話算是開門見山，點明了大家傲慢態度的問題。
在場后廚里所有人先都是一愣。
不用過多去回想，心里已經大概想到一些具體事情。
馮正明繼續說：“我希望大家可以收起那份傲慢，無論是對訂了我們包間的顧客，還是坐在大廳里的顧客，我們都不應該有任何傲慢態度。”
一片沉默中，跟著齊家樂的一個名叫潘文剛的學徒忍不住嘀咕兩句。
馮正明聽到嘀咕聲，馬上點名說：“潘文剛你說什么？站出來說清楚。”
被點了名，讓潘文剛也是感到一陣后怕。
心里后悔不該隨便在這種時候嘀咕。