顏老師傅很嚴肅地說：“正明，知道為什么你拜師后，我沒有在燕喜樓后廚里教過你任何東西，反倒是帶著你在外面四處走走看看嗎？”
看到馮正明搖了搖頭，顏老師傅給出了解釋。
“因為后廚里的東西，你正式拜師之前已經跟你師兄們都學會了，從收你進燕喜樓后廚，我就一直在觀察你。
我沒有直接收你為徒，讓你從雜活開始干，就是為了讓你了解到廚師工作的辛苦。
作為勤行，廚師只要站在后廚里，那就是會有仿佛干不完的活。
從宰殺到清洗，到把各種不同的食材歸類，分別整理好放進冰箱，或者是交給灶上的廚師。
這一系列的工作很繁瑣，而且是相當辛苦的。
只有你能夠吃得下這份苦，你才能夠有資格成為能立在后廚的廚師。”
顏老師傅那一刻看著小徒弟眼神中滿是欣慰。
“讓師父開心的是你吃下了那些苦頭，從模仿你師兄們，到跟你師兄們學習，你通過自己的努力，已經學到了足夠多的東西。
你雖然基本功扎實，你還欠缺一份眼界。
一個廚師的眼界有多大，決定了他最終能夠走到什么樣的位置。
為什么過去宮廷的大廚，可能會不如那些商賈富翁家中所養的私廚？
為什么國宴的大廚們，似乎就是比其他各省的廚師知識面要更廣？
這便是大家所不同的眼界決定，如果你沒有見過、吃過，你又如何能夠做出來呢？”
司徒老先生聽馮正明復述出顏老師傅的這么一番話。
他頓時不禁感嘆道：“顏老師傅果真是一位名師，他帶你出去參加各地交流，就是在開拓你的眼界，讓你看到更多不同的食材、調料和技法。
難怪正明你在匯泉樓做的很多菜，看上去好像是魯菜，但深究起來又不是傳統魯菜。
正是因為你的眼界更廣，你懂得要去融合不同地域的東西，才能做出那些別具特色的菜肴。”
馮正明笑著擺擺手：“不敢當，司徒爺爺你這夸獎我可不敢當，我當初不是很理解師父用意，不過能跟在師父身邊，去見識那么多大廚手藝，我也是很開心的。
當我真正走出燕喜樓后廚，從跟大師兄在啤酒廠食堂，到我自己火車站擺攤賣盒飯。
再到現在我經營匯泉樓，真正成為了一家酒樓后廚的主廚。
我才算真正明白師父當初的用心良苦。”
司徒老先生點頭：“是的，顏老師傅真是一位名師，他是領著你去看、去吃，讓你能設身處地體會，這可比在燕喜樓后廚手把手教你更好。”
爺爺突然說：“恐怕當初在老顏的心里，已經是把你當成是要接他班的徒弟。”
“對對，應該是這樣的，老顏是希望你能接班當燕喜樓主廚。”司徒老先生也是相同判斷。
馮正明一聽趕緊說：“不會的，燕喜樓里有我那么多師兄在，大師兄他雖然低調，但是他手藝一直都很好基本功很扎實。
二師兄同樣是很有實力，三師兄爆菜手藝絕對不會比聚賓園差。
四師兄可厲害了，他現在據說在南方大酒樓里當總廚的，手底下還有外國廚師。
五師兄和六師兄也都是有自己拿手的東西，他們都比我厲害。”
聽著馮正明對師兄們如數家珍，讓兩個爺爺相視而笑。
司徒老先生等馮正明說完，笑呵呵給出一句。
“但他們都有各自的局限，顏老師傅傳授給了他們技法，沒有開拓他們的眼界，你則是不同，你開拓了眼界，明白如何拆解工序，如何指導后廚的各種細節。”