結果王老師傅還是點了程國勝。
“國勝啊，你不要躲著，你以為師父會痛罵你，說你沒有堅守住魯菜的根嗎？”
程國勝被點名，只能是硬著頭皮抬起頭。
不過在和王老師傅對視瞬間，他又只能是重新低下頭。
他倒是很想大喊大叫宣泄一番。
只是又沒有那樣的膽量。
王老師傅見徒弟又低下頭，他嘆了口氣才繼續往下說。
“我沒有要責備你的意思，實際上我去了京城，見識到京城很多東西后，我反倒是覺得你和聚賓園杜老板進行的一些變革并非完全是壞事。
我要說的，我們魯菜的不足，實際上也就是在這個‘變’字上。
我們一直都在堅守著傳統，堅持一代代魯菜先輩們傳下來的手藝。
守住根本，延續好傳統技法沒有錯，但是也不能一味守舊。”
王老師傅說到這里稍稍停頓一下，和幾位老師傅分別交換了一下眼神。
“過去我們魯菜被捧得地位有些過高了，我們承接前輩們技藝的同時，也延續了對魯菜的那份驕傲。
可是前輩們的驕傲，是他們一步一步干出來，是他們不斷創造、總結、傳承，讓魯菜成為享譽全國，在京城里建起昔日八大樓干出來的驕傲。
那么我們又有什么呢？我們只是傳下了前輩們的手藝，把那些傳承下來的經典菜做好了。
這難道就值得我們驕傲？讓我們可以擺出高高在上架勢，去俯視其他菜系了嗎？
我覺得是不能的，也是不應該的。”
王老師傅這么一番話，真是震耳發聵。
他的話說出在場幾位老師傅們的心里話。
為什么自從第一屆全國烹飪技能大賽后，幾位老師傅們每年都會不斷全國各地進行交流？
為什么顏老師傅要帶著馮正明這樣一個基礎扎實的小徒弟，去見識全國各地不同地域的菜系特色？
因為老師傅們都很清楚，學海無涯的道理。
都明白不能驕傲，在技藝的學習上要始終保持一顆學徒的心。
在場的幾位老師傅，無論是崔老師傅、顏老師傅、蘇老師傅、王老師傅、孫老師傅，還是來自其他各地的幾位老師傅。
他們這些年里，除了在教徒弟之外，也是在不停和其他地區廚師進行各種交流。
所以崔老師傅能夠不光了解魯菜，還能同時精通很多川、粵等其他菜系的菜。
顏老師傅也能夠在烹飪中，融會貫通很多其他地方的技法。
這是老師傅們時刻保持著一顆學徒的心。
愿意向外去交流，去學習其他不同菜系的特色。
當然通過交流，老師傅們也把魯菜的一些特色交流給別人。
這樣促進了國內烹飪特色流動，讓一些技法可以更好的被傳播和運用。
王老師傅繼續說：“為什么馮正明在接手匯泉樓后，他能夠那么短時間里，讓匯泉樓一躍成為現在泉城名氣最大的酒樓？
實際上這其中就有他的很多創新，他大膽的創新，把一些其他地方菜的元素，融入到我們魯菜當中來，讓傳統的魯菜變得更加多樣，不再是傳統那種一層不變。
同樣也適應了現在更多顧客口味上的需求。