因為要去參加全國大賽，馮正明還是要對自己兩家館子進行一些安排。
首先按照之前的規劃，讓顧志成帶著他的兩個學徒，還有陳安邦一起和三師兄楊斌交換。
三師兄楊斌來匯泉樓的后廚坐鎮，再加上暫時留在泉城的五師兄曹志國。
匯泉樓后廚有三師兄和五師兄一起坐鎮，再加上大師兄李輝東也會過來幫忙，自然是讓馮正明足夠的放心了。
另外一邊就是馮家干飯鋪那邊。
顧志成帶著兩個學徒過去，也是需要適應一下干飯鋪后廚節奏。
馮正明便利用還沒走的時間，每天中午的時候專門到干飯鋪后廚帶著顧志成一起干。
顧志成一開始覺得，自己以前就在酒樓后廚干了多年。
來到泉城，又跟在馮正明身邊，一起在匯泉樓后廚也干了有大半年時間。
他覺得自己應付馮家干飯鋪的后廚，那肯定是手拿把捏的輕松。
但真的進入馮家干飯鋪后廚，開始干活后，顧志成才發現和想象的不一樣。
干飯鋪的后廚里，雖然是不需要像是匯泉樓后廚那樣，做很多更加精致的菜。
可是干飯鋪后廚做菜的速度要快上很多。
前邊有客人點單，那么從切配、腌制、上漿到爆炒出菜，時間上基本要在幾分鐘內完成。
而且在這個過程里，還需要保證菜的出品質量。
尤其是干飯鋪里點菜的客人，幾乎點的都是一些爆炒菜。
可以說是對廚師的刀功、勺功、火功的考驗極大。
顧志成第一天中午就差點在著急中翻車。
幸好馮正明在旁邊，及時出手幫他挽救了局面。
等到菜被馮正明接手，重新爆炒出來給客人送出去。
顧志成臉上的神情甚至有那么幾分茫然。
他萬萬沒想到，自己以為能輕易拿捏的爆炒菜，今天竟然差點翻車了。
馮正明看到顧志成有些垂頭喪氣。
他笑了笑鼓勵：“別氣餒，爆炒菜偶爾翻車沒關系的，干飯鋪這邊不像是在匯泉樓，那邊做菜不用這么著急，會留給大家更充裕準備時間。
干飯鋪這邊呢，因為吃飯時間人會比較多，所以這邊做菜必須要快，也就容易翻車。”
被馮正明一番鼓勵，顧志成依然還是情緒有些低落。
“主廚，我沒想到，自己竟然應付不了干飯鋪這邊的強度。”
已經留在干飯鋪后廚里的夏明燁聽到顧志成的話。
他忍不住說：“顧廚你已經很棒了，你是差點翻車，至少你及時發現問題，沒有真的翻車。”
說著夏明燁已經哭喪著臉：“我才是真的很受打擊，我現在覺得自己在干飯鋪后廚里，都沒有上灶的資格。”
聽到夏明燁的話，顧志成也是看向了他，多少有些為夏明燁境遇哭笑不得。
夏明燁自從留在泉城，被馮正明安排和他姐姐一起進干飯鋪后廚。
他的噩夢就此開始了。
夏明燁以為干飯鋪后廚，只是生意比較火爆，可能是比較忙碌。
然后他還想著，自己和姐姐一起上灶。
以自己的手藝，怎么說也能跟姐姐比一比的。