笑了之后，宗德勝點頭贊同：“是這樣，大家總會有一些刻板印象，給我們貼上標簽。”
宗德勝接著問：“那今天馮廚師品嘗后，會轉變印象嗎？”
馮正明認真回應：“確實是會轉變固有印象，或許你們的紅燒肉確實偏甜口，但并非是齁甜，而是把咸甜口做了一個很好平衡。
并且用這種平衡的咸甜口，很好綜合了一部分五花肉的油膩。”
聽馮正明的話，讓宗德勝對他是相當欣賞。
這個年輕人，還真的是能道出本幫菜的一些特點。
馮正明經過一番品味，趁機給了宗德勝一點點小建議。
“宗廚師，我有一個小建議，既然本幫紅燒肉是偏甜口，是不是可以像是粵菜一些菜的做法，加入一些水果？綜合一下甜口，讓肉香中伴著一點果香味？”
這話讓宗德勝陷入一陣沉思。
馮正明則接著舉例：“比如可以在燉肉的時候，放一點陳皮或是山楂，或者是在收汁的時候，擦入一些檸檬皮之類，增添上水果香味。”
宗德勝聽了不禁覺得，馮正明的想法還真的是相當大膽。
而且具有一定的顛覆性。
但如果仔細去想一想，會覺得似乎確實可行。
馮正明接著又指出一些本幫菜的特點。
“其實本幫菜說是濃油赤醬，但很多菜還是更好的保留了食材本味，在本味的基礎上增添味道，所以本幫菜對食材的鮮度會要求很高。”
被馮正明這么一說，宗德勝笑呵呵點頭：“沒錯啊，馮廚師你真是有研究。”
和馮正明的聊天，確實是讓宗德勝很開心。
因為他真的是能夠剝掉刻板印象，單純通過自己品嘗去做出評價。
尤其是他能夠理解，很多本幫菜真正的特點。
比如這個食材的新鮮，在本幫菜中的一道腌篤鮮里，可以說是體現的淋漓盡致。
腌篤鮮必須要用非常新鮮的春筍，搭配上春季的萵筍。
再用新鮮豬肉和腌肉以及火腿、百葉結。
可以說是整道菜燉煮出來，味道上是充滿了春季的味道。
真的會是一道很鮮美的時令菜。
但如果做的不好，這道菜也是會讓很多人吃不慣。
所以很多菜，之所以一些人覺得不好吃，實際上應該說是做菜廚師的手藝不到。
對一道菜的理解不夠，很自然也就無法把一道菜該有的味道做出來。
宗德勝在馮正明如此認可本幫菜的情況下。
對他印象可以說是非常好。
兩個人一起討論了很多，聊起不少本幫菜的做法細節。
馮正明最后也是感嘆一句：“難怪這次全國大賽的重點，是要讓我們把傳統的經典菜，可以更標準的做出來。
實在是如今太多的廚師，不能理解傳統經典菜的根基，往往會做的出現極大偏差。”
宗德勝點頭：“是啊，很多不懂本幫菜的廚師，就是一味把本幫菜做的甜。
結果本幫菜的一些細節特點，都被他們給忽略了。
就像是做魯菜的一些廚師，他們做出蔥燒海參，就是那樣黑黝黝黏糊糊的，讓人很難提起多少食欲。”
說到這里，宗德勝又是忍不住稱贊馮正明的那道烏龍戲珠。