羅晴也附和道：“沒錯，他真的是很會做魚的，這個對他沒有難度。”
看似是簡單的一道魚，評委們沒有給出更具體細節的要求。
大家也都是在休息區里，相互之間進行著一些交流。
排行中，馮正明進入前十，但是只排在了第七名。
如果要說馮正明最擅長做的菜，那么除了蝦之外，可能一定會有魚。
他笑了笑回應：“那我們手底下見真章。”
馮正明愣了一下，意識到江成哲這算是一種挑釁。
要讓兩邊的魚成為一種對稱的狀態。
這次他決定另一邊也要加入一些其他的元素。
聽完評分上的細節解釋，讓現場廚師們多少也都是比較信服。
當然淮揚菜的廚師張泉徳選用的是淡水鱖魚。
他扭頭對馮正明笑了笑。
和以后各種利用科技與狠活。
更不要說在規定時間里，把雞胸肉上筋膜剔除干凈，還要切出均勻粗細在02厘米的火柴絲。
不過從得分上看，馮正明和前邊廚師差距并不大。
馮正明也認真進行選擇，既然是決定一邊繼續做醋椒魚片配螺片，還是要選用一只比較好的海螺。
“這一輪雞肉的比試，是相當基礎的比試，各位都已經是各地能夠獨當一面的大師傅，所以我們對各位的要求也會更加嚴格。
專業的老師傅們，會從技法層面上給出一個評分。
這次是明顯上了強度。
這其中，有些廚師選用的是淡水魚，也有廚師選用的是海魚。
馮勝男聽爺爺這么說，馬上奇怪問：“爺，這是什么意思？”
雞腿肉切丁，同樣是很考驗刀功技巧。
二姑父張志剛也說：“對，正明做的魚確實好吃。”
但是另外一邊，他決定要做出一些改變。
甚至是用卡尺現場量是否符合要求。
不得不說，這個年代的大部分廚師，始終還是以提升手藝，把菜做好為目標。
“感覺這些大廚的水平，好像跟一些小餐館差不多呢。”
這一來是因為他們本身已經在各自擅長的領域站上了高峰。
還有銀芽雞絲和各位做的雞肉丁是否標準，以及盛菜擺盤的時候，是否加入一些裝點元素在其中。
全家人都為馮正明能遇到第二道菜是做魚感到高興。
評分是根據各位整雞拆骨的時間，雞肉絲和雞肉丁是否均勻，并且是否符合要求粗細大小。
全國大賽上，為廚師們準備的魚鮮是相當齊全。
馮正明很快決定了要做什么菜，所以他也是走向了材料區。
經過一番統計，最終現場直接公布了這一輪雞肉烹飪得分排行。
馮正明思考了片刻，覺得自己可能是要冒險一下。
馮爺爺說：“正明的醋椒魚，確實是一道很絕的菜，但是這樣比賽上，只是一道醋椒魚還不夠，他必須要有更多東西拿出來。
上一次另一邊，馮正明是用了相對簡單的做法。
所以看似很簡單的兩道菜，是對所有參賽廚師基本功的綜合檢驗。