然后馮正明再把那些冰鎮著的魚肉片撈出來，輕輕把魚肉片上的水擦干凈。
接著是拍上一點干淀粉，然后把螺片、蝦膠、胡蘿卜絲、筍絲、香菇絲卷入其中，卷好的魚肉卷用小蔥輕輕綁上。
然后在魚湯鍋里汆燙成熟。
如此兩邊的魚基本都完成了烹飪。
馮正明在一個大盤子里，中間用黃瓜雕花隔開。
一邊是擺上一個一個的魚片、螺片卷。
一邊是把菊花魚片和蝦尾做的小鳥擺成一個蜂鳥戲花的造型。
接下來馮正明是一邊對魚湯進行調味，依舊是很傳統的醋椒味。
同時再旁邊的灶上，先把蝦頭下鍋去炸出蝦油來。
然后再向鍋里加入番茄，最后加入一些魚湯，煮出一個蝦油番茄酸甜汁。
最后把兩種湯汁，分別淋在兩邊的魚肉盤子當中。
再把魚頭和魚尾拍粉油炸定型后，分別擺放在盤子的頭尾。
如此馮正明這道菜算是完成了。
當他舉起手的時候，看到現場已經有廚師完成了。
而他這道菜可以說是整整用了半個多小時才完成。
時間上馮正明并不占優，但他整道菜的造型上還是有著一定優勢。
在他舉手的時候，現場有評審馬上上前來確認。
同時直播攝像機也是給了他和他的菜特寫。
在特寫鏡頭下，電視機前不少人都發出一片驚嘆聲。
“真是好厲害啊。”
“這做的像是藝術品一樣的漂亮。”
“真的好看，真想不到一條魚能夠做成這樣啊。”
“這道菜做的好厲害。”
在馮家客廳里，張宏偉和馮勝男已經歡呼起來，兩個孩子都覺得馮正明一定能贏。
馮建棟不禁感嘆道：“這么短時間里，他能這么快把菜做出來，而且完成的這么好，正明他真是太厲害了。”
全家人也都同意這點，都覺得馮正明這道菜確實做的有些太好了。
馮爺爺說：“沒想到，他在上次青年廚師比賽基礎上，又做了一些新的改良啊。”
馮勝男立刻說：“爺，哥哥他做的真棒，這次他還做了小鳥，用蝦做的好漂亮的。”
“這應該是他聽了那個林柏升廚師的勸說，所以更加注意比賽上的擺盤了。”羅晴笑呵呵給出他的判斷。
馮爺爺也點頭贊同羅晴的說法：“對，他是聽了那個林柏升的勸告。”
在現場，蘇老師傅也低聲對孫老師傅說了相似的話。
“正明他真是很聽勸啊，在原本整魚兩吃的基礎上又做了一些改進，尤其是擺盤的設計上，真的是很用心。”
孫老師傅點點頭，低聲回應：“老蘇你覺得，他這個菜，能不能拿到最高分？”
蘇老師傅想了想低聲表示：“我不敢確定，但感覺上應該差不多。”
兩位老師傅都覺得，馮正明這樣一道菜，確實是有資格拿到這一道魚的最高分了。
或許馮正明選用的魚，不如其他一些廚師選用的魚。
但是他這道菜的設計上，應該是超越其他廚師不少。
當然，現場注意擺盤設計的也不是只有馮正明。