這句話還真是把江成哲給說得無從辯駁。
因為按照馮正明說的方法去做，很明顯里脊絲可以做的非常嫩滑。
而且整道菜只用很少的油，最后成菜更是相當清淡。
這么一道菜，還非要說是重油重鹽，根本就是不愿意認清事實。
江成哲哭笑不得地說：“我剛才只是說國外一些廚師的觀點，我其實現在并不認同他們的觀點，通過這次全國大賽，我看到很多地方的經典菜，發現其實我們的菜也很講究葷素搭配，也并非都是重油重鹽。
甚至連川菜也并非都是辣口的菜，確實是之前大家對中餐有太多的偏見。”
聽到江成哲這么說，馮正明終于算是冷靜了下來。
“其實可能很多跟我們交流的外國廚師，他們并不會直接說我們的飲食沒有營養不健康，可能反倒是一些壓根不懂烹飪，中華美食都沒有吃過幾道，在國外吃了幾頓西餐，就開始鼓吹人家的東西比我們好，比我們健康了。”
馮正明這樣一說，江成哲也是點了點頭認同。
“是這樣，有些人確實是帶著一些偏見。”
馮正明直接再次點名：“就像是你們港城那四位廚師。”
江成哲頓時被說得又是苦笑不已。
“對，他們確實是有偏見，我們私下里聊天的時候，他們四個也都是會明顯帶有偏見，不過師父、戴叔、保哥都警告了他們。”
馮正明撇撇嘴：“警告能有用？”
再次把江成哲問得只能苦笑。
有些人的觀念一旦形成，確實不那么容易轉變。
港城這次來的廚師里，其中的四位廚師多年來一直都在港城，也是參與過不少國際上的比賽。
所以他們始終是帶著一份自傲，帶著偏見看待內地的廚師。
哪怕是馮正明他們展現出利害的廚藝。
在那四位港城廚師眼中，依舊還是不愿去承認馮正明他們強。
李冠生、戴龍和龍昆保都警告過他們，不要總擺出那副高傲的姿態。
讓他們應該去多交流，學習一些內地廚師的東西。
在這方面川菜廚師做的要更好。
川菜廚師在比賽過程中，算是最喜歡跟其他地方廚師交流的一批廚師。
可以說，川菜廚師會吸納很多其他各地菜系里一些技法。
然后再和川菜一些地方特色結合起來。
創出一些運用了其他地方烹飪技法，又具有川菜獨特味型特點的菜。
馮正明對江成哲說：“你們港城來的那四位不愿跟我們交流的廚師，早晚他們會后悔的，內地經濟發展的越來越好了，我們也能夠接觸到國外的很多東西。
我們會慢慢超越他們，用我們的方式，做出更具有中華特色的美食。”
江成哲認真說：“我相信，從正明你的身上，我是真的看到了一種創意和傳統融合的樣子。”
馮正明笑了起來：“那我們說好了，如果我是這一屆狀元，將來我來滬城開餐廳，你可一定要來給我當廚師。”
聽馮正明再次提起這話，江成哲忍不住問：“你為什么一定要讓我到你的餐廳當廚師？”
馮正明認真說：“因為一位廚師不可能同時精通所有菜系，我到滬城開餐廳，要開一家融合各地美食的餐廳，需要不同地方的廚師。”
江成哲這次大吃一驚：“你要開一家有各地菜的餐廳？”
馮正明點頭：“對，要有各地特色菜，至少要有魯、粵、川、淮揚四方的菜。”