蒸鍋蓋上鍋蓋，沈煙用廚房巾包裹住蓋子邊緣，確保蒸汽不會從邊緣滲漏出去，保持蒸煮的效果。
她調整著火候，讓水保持穩定的沸騰狀態，但又不至于太猛烈，以免煮壞了雞肉。
在等待的過程中，沈煙準備了一小碗生抽和姜絲，以及一些蔥段和香菜葉，用作蒸好的白斬雞的調味料。她特意挑選了新鮮的蔥姜，以確保調味更加清爽。
隨著時間的流逝，大鐵鍋中散發出了濃濃的雞肉香味，讓人垂涎欲滴。
沈煙偶爾打開鍋蓋，用筷子輕輕探測雞肉的熟度，確保雞肉煮熟但不過火。
當蒸汽緩緩地從鍋蓋的縫隙中溢出時，沈煙知道白斬雞已經煮好了。
她小心地將蒸鍋從火上取下，用布巾揭開鍋蓋，讓熱氣散去。
沈煙用鏟子輕輕將雞肉移至一個干凈的碟子上，將滴落的湯汁留在鍋中。
她將預先準備好的調味料均勻地灑在雞肉上，蔥姜香菜的清香立即擴散開來，使人食欲大增。
最后，沈煙取出一個小碟子，將特制的蘸料倒入其中，這是由醬油、姜絲和少許香醋混合而成的，能夠為白斬雞增添鮮美的味道。
一道潔白如雪，鮮嫩多汁的清蒸白斬雞就這樣呈現在了沈煙的餐桌上，散發著誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。
這道菜不僅色香味俱佳，而且簡單清淡，是春節團圓餐桌上的一道美味佳肴。
可是，僅僅做這兩道菜，還遠遠不夠，大過年的，怎么也得吃六道菜，她已經讓王君告訴后院王二嬸和二叔了，一塊來這邊過年。
哪怕是除夕這一天，王二嬸還是去府上做工了，貴人府上逢年過節也是忙。所以沒來幫忙，沈煙怕她兩口子吃不好，所以準備多做一些菜。
家里，宋云飛也去縣衙當差了，沈煙不指望男人，等他回來就該吃飯了。
因為魚也已經處理好了，沈煙準備做一道糖醋魚，不知道以現在的材料，能不能做得好吃，無論如何，沈煙都準備試試。
于是，她開始把處理好的魚切開。
沈煙取出已經處理好的魚，這是一尾新鮮的草魚，身上還帶著絲絲濕潤。
沈煙用一把鋒利的菜刀，沿著魚身的中線輕輕切開，一刀切下去，魚肉鮮嫩的斷面立刻顯露出來。
接著，沈煙用手指輕輕地把魚身上的血跡撥開，然后用清水沖洗干凈，確保魚身無雜質。
她翻過魚身，用刀在魚皮上輕輕劃出幾道淺口，以利于入味。
在一個鐵鍋中，沈煙放入適量的食用油，將火調至中小火，等待油溫升高。
她看著鍋中的油漸漸變熱，微微冒出熱氣，便開始將魚片一片片地放入鍋中，小心地防止油濺出來。
魚片在鍋中煎炸時，發出陣陣噼啪的聲響，魚皮逐漸變得金黃酥脆，散發出誘人的香氣。
沈煙不停地翻動魚片，確保它們均勻受熱，煎至兩面金黃。
當魚片煎至金黃色時，沈煙用鏟子將它們取出，瀝干多余的油份，然后放在一旁備用。她用另一個平底鍋，加入適量的清水、白糖、醋和一點點鹽，燒開后放入一些生姜絲，攪拌均勻，煮至汁液略微收濃。