搟好的面片應該均勻而薄，這樣煮出來的米粉才會筋道爽滑。
李翠蓮用尺寸適中的刀片，將大面片切成細如發絲的米粉條，每一刀都需精準而果斷，她的手法熟練，幾乎沒有浪費。
最后，她將切好的米粉條一層層地均勻地鋪在竹簾子上，然后小心地放入蒸籠中。
她調整好火候，蓋上籠蓋，讓蒸汽充分地穿透每一根細面條，使其在蒸熟后保持韌性和口感。
整個過程中，李翠蓮時而抬頭看看時鐘，時而聞聞廚房里的香氣。
她不斷調整火候和蒸籠的位置，確保每一捧米粉都能夠均勻地受熱，完美地達到她心中的標準。
最終，一鍋鍋香氣撲鼻的干米粉被她一一蒸制出來，每一捧米粉都飽滿晶瑩，宛如細絲。
她小心地用竹筷將蒸好的米粉倒入準備好的干凈竹籃里，這些米粉將會成為明天早晨螺螄粉的主角。
李翠蓮抹了抹額頭上的汗水，滿足地笑了笑。
沈煙看著干米粉成品，非常滿意。
而桂芳，從之前不熟悉做菜的流程，現在也能獨當一面了，香香小鋪本身就是賣素菜和葷菜的，一直是小蘭姐和桂芳兩個人看著攤子，沈煙則在一旁賣螺螄粉。
這會兒，看著桂芳進步這么大，沈煙心中很是感慨。
等到快要出攤的時候，看著桂芳一個人利落地準備好推車，又把盛滿了菜品的木桶搬上了推車，沈煙對她說：“桂芳姐，你今天一個人去官道上擺攤。”
桂芳有點驚訝：“我，我自己嗎？”
沈煙微笑著點點頭，鼓勵道：“是的，桂芳姐，你今天可以試試。我相信你能夠應對好的。”
桂芳心中有些猶豫，她沒有想到自己會突然獨自負責攤子。
她看了看旁邊忙碌的小蘭姐，再次確認：“小蘭姐，你確定沒問題嗎？”
小蘭姐笑著拍拍桂芳的肩膀：“放心吧，桂芳，你已經學得很好了。沈姐也信任你，你一定能行。”
桂芳聽了她們的鼓勵，心里稍稍安定了一些。她開始整理攤子上的幾樣招牌菜，檢查每一樣菜品的擺放位置和供應量。木桶里的青菜清脆鮮嫩，肉類的香味讓人垂涎欲滴。她重新調整了一下攤位的布置，確保每一樣菜品都能夠展示出最佳的狀態。
當所有準備工作完成后，桂芳站在攤子旁邊，想著官道上來往的行人。
她深吸一口氣，試著平復內心的緊張和興奮。
沈煙走到桂芳身邊，輕輕拍了拍她的肩膀：“桂芳姐，你可以的。今天就靠你了。”
桂芳點了點頭，她感受到了沈煙的信任和支持。她深呼吸一口氣，整理好衣服，戴上圍裙，步入了官道的喧囂中心。
而家里沒人了之后，沈煙開始捯飭自己的臭豆腐。