夏垂文從村里的一戶人家家里借來了一整套釀酒的工具，又從讓紀守亮從批發市場拉回來了十幾個酒壇子。
釀酒其實并不難，先將大米用溫水浸泡一小時，然后蒸熟成米飯，倒在簸箕上攤開冷卻，拌上酒曲，裝進缸里，加入適量的水，用塑料薄膜封口，發酵一星期，
等到缸里的酒液變清，就可以開始烤酒了。
烤酒是個技術活，火力過大容易糊鍋，火力過小烤不出來酒。
夏垂文在老屋前的空地上用磚頭搭起了一個土灶，土灶上架一口大鍋，這叫地鍋。地鍋刷洗干凈之后倒上酒糟，再在大鍋上放上酒甑子，酒甑子上面又架一口大鐵鍋，這是天鍋。
天鍋里要加滿冷水，這樣煮出來的酒蒸汽遇上天鍋之后就會液化成酒，然后一滴一滴地落到酒甑子腰部的斜槽子里，最后順著外接的竹筒流進酒壇里。
夏垂文雖然沒釀過酒，但有紀父在一旁盯著，倒也做的有模有樣。
燒火的柴是前段時間開荒清理出來的木頭，稍微大點的都賣給隔壁上山村燒炭的那戶人家了，剩下的幾十車小料全都堆放在農場隔壁的荒地里，已經晾干了，村里誰家缺柴燒了直接去拉就行。
天鍋里的水熱的很快，隔上一段時間就要換上一次，否則就起不到冷凝作用，蒸騰上去的酒蒸汽會跑掉。
這些熱水也不會浪費，村民們有要洗澡的都可以過來提，而且正好自留地里的豆角熟了，夏垂文種了三分多地，出個兩三百斤不成問題，他打算把這些豆角都制成酸豆角和干豆角。
制作干豆角也很簡單，燒開一鍋熱水，加入鹽，然后把豆角放入進去燙一會兒，再過一遍涼水，曬干就行。
制成的干豆角可以用作雞公煲的配菜，味道再鮮美不過。
最開始蒸出來的酒頭是不能要的，因為里面含有其他的雜質，而且幾乎不含酒精，但很快，濃郁的酒香就飄散了開來。
紀父接了些米酒，酒液在玻璃杯中呈現出均勻的米白色，透過太陽光又變成了耀眼的金色，這和他以往喝過的米酒大不相同，他試著喝了一口，而后眼前一亮：“好酒。”
他也說不出來這就到底好在什么地方，只是補充道：“比我以前喝過的五十年的女兒紅還要好。”
女兒紅是少數越釀越陳的，越陳越好的酒種之一。
只是五十年的女兒紅——
紀守亮的關注點一向與眾不同，他覺得這應該是個悲傷的故事。
夏垂文心道一聲當然，畢竟是靈泉水釀出來的。
相比于大米酒，做糯米酒的步驟就簡單地多了，只需將發酵好的酒液從酒糟中壓榨出來，靜置兩天后取上層清液裝入酒壇，密封保存一個月就可以享用了。
夏垂文一共釀了兩百斤的大米酒和一百五十斤的糯米酒，花了他將近五十點功德。
釀酒剩下的酒糟也有它的去處，二次發酵之后，是喂養牲畜的上好的飼料。
就在夏垂文和紀守亮忙著把釀好的米酒搬進谷倉里儲存的時候，慧娟嬸子找上了門來。
她問：“垂文，我家的地你要不要租啊？”
她家的地和紀守亮家的連在一塊兒。
夏垂文疑問道：“怎么了？”
慧娟嬸子說道：“你還不知道呢，最近好多人跑到村子里來包地，聽說都是來開農場的。”
這會兒村子里租地的價格已經漲到一畝一年一千塊了，夏垂文家的農場附近的地更是直接飆升到了一千八一畝。
不少村民現在都還在觀望，一是覺得與其把地租給別人，還不如租給夏垂文，畢竟夏垂文是自家人，又掏錢給村里修了路、改造了電網，聽說花了六七百萬呢。而且要不是夏垂文，他們的地哪里租得出去。
二來也是存了利益最大化的心思，這是之人常情。