待紅燒肉出鍋，凌睿將鍋洗干凈，擦干，而后熱鍋熱油，下了黃雷已經切好的魚塊。
“都小心啊”凌睿提醒了眾人一聲。
滋滋聲在廚房里顯得特別明顯。
而被油煎過的魚，香味也瞬間散發開來。
“我的天，現在就想吃飯了”
“嗯，餓了的可以先吃點排骨和紅燒肉。”凌睿開口，“或者，可以拿桌上的餅干頂一頂。”
“不，我要留著肚子”趙麗影一臉正氣，“吃晚飯”
“對，吃零食長胖”
“晚飯不長胖”
凌睿一腦門黑線，這是什么理論
手中的鐵勺翻動著魚塊，腦門微微有一層細汗，剛想抽張紙，就發現一張紙巾已經遞到自己眼前。
是唐凝。
凌睿內心微嘆，看得出來，原主和她以前在一起的時候，一定很開心。
接過紙巾，凌睿擦去額頭上的汗，繼續干活。
“小睿，你要做松鼠魚，我特地給你留了一段，不過，這刀得你自己來劃。”黃雷開口，片著魚片，開口。
“好。”凌睿點頭，于是拿起菜刀，開始在魚段上處理起來，麥穗花刀，而后又用玉米粉將魚裹住。
大漏勺撈出鍋中國已經炸得金黃的魚塊，放在一邊。
下處理好的魚段。
“滋啦”
麥穗花刀處理的魚在油中翻滾。
整個魚段好像開花一般。
“原來松鼠魚是這樣來的長知識”
“看，小睿那個刀工，不錯吧老潘”黃雷得意的對潘石亦道，“很少有看到這么扎實的刀工了。”
潘石亦點頭，“是不錯，比得上一些大廚了。每一刀都很均勻，距離我看了一下，都差不太多，很難得了。這樣一來，松鼠魚炸出來的花就看上去基本上是一致的，很不錯。”
“是不得了。”
“所以啊，我把主廚的位置讓出來了。”黃雷嘿嘿一笑，將片好的魚片進行腌制。
一條魚，修理干凈后還有二十斤。
說實話，就他們幾個人的話，晚上是吃不了這么多的。
凌睿也沒有打算一段一段做很多種類。
等做完松鼠魚和紅燒魚塊還有水煮魚，剩下的，就到時候拿油煎了，一鍋燉了豆腐就好。
見魚處理的差不多，凌睿又撈出已經炸好的魚，放在準備好的盤子里。
而后放入已經切成小塊的魚子，炸五秒鐘，撈出。
將剩下的所有切好的魚段，放入油中煎炸，至兩面金黃，撈出。
再將鍋中的油舀出。鍋留底油，加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，而后淋上香油。
動作一絲不茍。
最主要的，凌睿的身體站的很是筆直。
動作看上去就有一些機械，但卻很流暢。
“太有大廚的風范了。”柒薇感嘆。
“是啊”趙麗影點頭。
唐凝心里復雜，那筆直的脊背，永遠都是筆直，不管做什么，都沒有彎過。
凌睿左手拿著炸好的松鼠魚段，右手將鍋里的湯汁舀出，澆在魚段上。