很快，凌睿便將所有五花肉綁好，而后拿了一個砂鍋，在底部鋪上一層姜片，接著將肉整整齊齊的碼好放進去，又加了鹽，糖，醬油，味精，桂皮，八角，香葉等調味料，最后，加了些料酒，加水沒過肉，蓋上砂鍋蓋子，便開始放在黃雷負責的小火爐上燜煮。
此時，鍋內的魚已經煎好，凌睿也稍稍看了看，滿意的點頭，將魚稍稍推動了一下，留出些空位，入姜蒜辣椒爆炒出香。
隨后在鍋里加了料酒，拿出一個小碗，加了兩塊紅腐乳，兩勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，半碗水，攪拌起來。
直到腐乳攪碎溶解，凌睿這才把醬汁下入鍋內。
頓時，一股腐乳的清香散發開來。
“腐乳燒魚”禾炅開心的笑著，“嘖，怎么覺得今天這些可能都是新的菜式”
“好像還真是，就不知道鴨子怎么做了”黃雷點頭，隨即也反應過來，擦了擦嘴角，味道太香了，這燒火也是個辛苦活兒啊，一會兒真的得多吃點兒。
凌睿失笑，隨后悶上蓋子，開始煮魚。
而后，凌睿從各種調味料中挑出了一瓶叫柱候醬的醬料，倒出四分之一到碗里，接著又在碗里加了耗油，攪拌開。
接著將這醬汁倒在放鴨子的盆里，涂抹均勻，然后放在一邊。
“睿哥，你要做烤鴨嗎”彭彭睜大眼睛，興奮的問道。
“沒有。”凌睿笑了笑，“如果你想吃，明天弄個一次性的烤爐，倒是真的可以烤。”
“好我明天去拉泥”彭彭干勁滿滿，為了一口吃的，他覺得他也是不容易的。
鍋內已經開始冒著白煙，但是凌睿想要這個魚更入味一些，也就暫時沒有動，反而是切起了蔬菜，裝碗，放在一邊，到時候炒菜就特別方便。
“柱候醬”禾炅摸了摸下巴，“一般是廣東那邊的特色醬料，小睿這個鴨子，是要做成豉油的”
凌睿笑著點點頭，“禾老師可真厲害，一眼就看出來了。”
“還真是新菜”黃雷驚訝，但也并不疑惑，今天看到凌睿，他總覺得凌睿是不一樣了，比之前要更加的豁達一些，也更坦然了，有那么一種君子坦蕩蕩的感覺。內心感慨之余，也為凌睿高興，有些東西，還真的是要自己親自去尋找答案的。
顯然，今天的菜，凌睿也都花了心思，否則，隨便做一做，大家也會滿足的。
過了十分鐘，凌睿將鍋里的魚盛出，分成兩碗，草魚個頭不算小，因此也足夠分。而后分別在兩個碗上再蓋上一個碗，防止菜會冷掉。
繼續洗鍋，而后熱鍋熱油，先是炒了一個荷蘭豆炒火腿，一個肉絲炒蘆筍，也是各自分成兩個盤子，分裝好，蓋上碗。
接著，凌睿開始熱鍋熱油，將整只腌好的鴨子放進鍋里上色，沒錯，僅僅是上色。
上色結束之后，將鴨子拿出，放入姜蒜辣椒炒香。再把鴨子放到鍋里繼續翻轉，充分吸收配料的香味。
廚房內，因此又換了一種菜的味道。
大家更加忍不住，因為很香，太香了，受不了。
凌睿可不管這個，而后往鍋里倒入料酒，將鴨子翻轉幾下，接著拿出鴨子，將鍋里的配料也盛出，把配料從鴨屁股處倒入鴨肚子內。
為此，鴨肚子可是沒有剖開的。
接著，凌睿另取了一個砂鍋，放在另一個小火爐上，對著黃雷道，“師父，這鴨子就需要在你這邊兒進行后續的步驟了。”
“沒事兒。”黃雷有些苦惱，在他這邊做的東西，他總是忍不住打開蓋子看幾眼，而后就是忍不住的流口水，想吃。
不知為何，他覺得今天的菜特別的香。